饺子是中国的传统美食，有着悠久的历史 。每逢春节和重大节日，都离不开饺子 。在外的游子最怀念的是母亲包的饺子 。饺子虽然好吃，但是不好做，所以很多人要么一次包很多，放冰箱冷冻，要么买速冻饺子吃 。但是冷冻饺子怎么做呢？是冷水还是热水？如何判断生熟？下面四季为你一一解答 。
你用冷水还是热水煮饺子？
冻饺子:当你煮冻饺子时，你需要温水 。烹饪前将饺子放入冷水中解冻 。然后在锅中加入适量的水，烧至锅底时放入饺子，大火烧开后继续煮 。等饺子全部浮起来后，加入适量冷水，再煮至沸腾，饺子就熟了 。
【冰冻水饺用热水煮还是冷水煮 水饺煮多久】娇子不破皮的技术1 。揉面时，每500克面粉加一个鸡蛋，可以增加面粉的蛋白质含量 。煮熟后蛋白质收缩凝固，饺子皮变得紧实，不适合粘 。
2.水烧开后，加入适量的食用盐或芝麻油，使饺子被油或盐分解的物质包裹，在烹饪过程中不用频繁推饺子，饺子也不容易破皮 。
3.饺子煮好后放在绿篱里用温水洗干净，这样饺子吃的时候就不容易粘着破皮了 。
为什么不直接盖上锅盖煮饺子呢？民间有两种说法:“煮饺子，先煮皮，后煮馅”，“煮皮”，盖馅” 。其实这两种说法都很有道理 。我们都知道水的沸点是100度，煮开了皮肤容易熟 。如果我们盖上锅盖，很容易造成皮熟馅欠火候，汤也变得浑浊不清 。如果打开锅盖煮，蒸汽会很快消散，水温只能保持100度左右 。饺子随着沸水不断搅拌，均匀传热；饺子皮熟了，盖上锅盖，煮馅 。蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅料，不需要多长时间饺子馅就熟了 。
结论:我是四季 。喜欢我的话，别忘了点 。欢迎大家点赞、评论、转发、收藏 。
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