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10种羊排做法 羊排骨的做法

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羊排的做法(10种羊排)
羊排炖活蟹
配料:活蟹、羊排、金针菇、香菜粉、高汤、香油、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油 。
1.活蟹宰杀，洗净，剁成小块，蟹腿用刀背劈开；用刀尖在骨膜处切开羊的肋骨，然后按根劈开，将2厘米长的部分剁碎，用开水焯一下；金针菇切成2厘米长的段，用开水焯一下 。
2.锅内放植物油烧热，放入葱、姜炒香，放入羊排炖至九成，放入蟹块、金针菇炖至九成，放入蟹块、金针菇炖至九成，再放入盐、胡椒粉、味精等调料，撒上香菜粉，淋上香油 。
清煎羊排
食材:羊排、薯片、面粉、盐、少许胡椒粉、黄油、麻辣酱油、油、水煮胡萝卜条、水煮菜花 。
1.将羊排切成块，每块两份，用肉拍拍成薄片 。撒上盐和胡椒粉，粘上面粉，放入热油中炸至两面上色，控油后放入黄油中炸，用麻辣酱油煮 。
2.上菜的时候配上炸薯片，水煮胡萝卜条，水煮花菜，淋上原汁 。
奶油煎羊排
配料:羊排、橄榄油、奶油、黄油、柠檬汁、大蒜、盐、胡椒 。
1.羊排洗净剁成20块，用锅铲拍薄，抹上少许盐，胡椒粉、奶油、大蒜洗净剁碎，备用 。
2.锅加热后，倒入橄榄油 。烧至五成热时，加入羊排，煎至棕色 。加入黄油、柠檬汁和蒜粉，拌匀，小火煮 。
羊排炖冬瓜
配料:羊排、冬瓜、盐、油、味精、大料、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜、高汤、辣椒油 。
1.将羊排剁成5厘米长的段，放入沸水中焯去血沫，捞出，用冷水洗干净放凉，然后用高压锅将羊排煮熟(15分钟左右) 。
【10种羊排做法 羊排骨的做法】2.冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米粗的排骨备用 。
3.将锅放在火上用油加热，将葱、姜、大料放入炒锅，待香味出来后，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油、高汤 。将羊排和冬瓜同时放入锅中，煮3-5分钟，直到冬瓜熟透 。加入香菜即可食用 。
美味羊排
配料:羊排、菠菜、大蒜、橄榄油、干辣椒粉、茴香籽、盐、黑胡椒粉 。
1.羊排切块，洗净，放入碗中，用橄榄油、盐和黑胡椒碎搅拌 。将羊排腌制入味 。
2.将菠菜去根去茎，取菠菜叶焯一下，捞出沥干水分，放在碗底备用 。
3.取一只煎锅，放入油锅加热，放入蒜片、干辣椒粉、茴香籽，炒香，然后将羊排放入锅中，两面各煎2分钟 。所有的羊排都是油炸的，放在菠菜叶子上 。
薄荷羊排
薄荷酱的制作方法:将薄荷叶、大蒜、生姜、香菜、胡椒和柠檬汁混合，加入酸奶和盐，搅拌均匀 。
1.将姜、蒜、柠檬汁、辣椒粉、芫荽粉、孜然粉、碎黑胡椒、丁香、凤仙花叶、肉桂、八角和食用油混合制成卤汁 。
2.羊排用腌料腌6小时，入印度烤箱烤10 ~ 15分钟，取出装盘，配上青红椒圈，用薄荷叶点缀，配薄荷酱食用 。
香辣羊排
配料:羊排、麻辣花生、红曲、料酒、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、盐、丁香、八角、花椒、桂皮 。
1.将羊排用开水洗净备用，再将桂皮、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、干辣椒、料酒、红米拌入卤水中 。
2.将羊肉沥干入人盐水中，腌制2小时左右，至羊排10%成熟，捞出控制水分 。
3.锅内放油至六七成热时，将羊排煎成金黄色，捞出，放入网锅中煸炒香辣花生和孜然，将羊排煸炒均匀，用红绳将锅内羊排扎紧，立于盘上，四周点缀香辣花生 。
胡椒焖羊排
配料:羊排、花椒、香菇、冬笋、料酒、糖、盐、味精、姜片、鸡精、油、鲜汤 。
1.将羊排切成5厘米长、3厘米宽的条状，放入冷水中浸泡1小时清洗血水，然后放入热水中焯一下，捞出放凉 。将蘑菇和冬笋焯一下，放凉备用 。
2.锅里放少许底油，用花椒、冬笋、姜片煸炒，煮料酒，放羊排，加鲜汤，炖15分钟，再加盐、味精、糖、鸡精，小火炖20分钟 。
油炸羊排，南斯拉夫
配料:去骨羊排、薯条、奶油、黄油、橄榄油、蒜泥、柠檬汁、盐和胡椒 。
1.把带骨头的羊排切成20段，用绞肉机打薄，用刀断筋，撒上盐、胡椒粉、黄油，用橄榄油煎 。
2.色黄时，宜嫩不宜老 。与黄油、蒜泥和柠檬汁混合均匀，煮熟 。
3.配上炸薯条 。
配菜煎羊排
配料:羊排、炸薯片、青豌豆、盐、少许胡椒粉、黄油、香辣酱油、番茄酱、红酒、植物油 。
1.将羊排切成两块，用肉末切片，撒上盐和胡椒粉，蘸上少许麻辣酱油，放入热植物油中炸至两面上色，控油，用黄油略炸，放入麻辣酱油中煮熟 。
2.搭配炸薯片、青豌豆和黄油 。配上番茄酱和红酒 。

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