【纯花生油会凝固吗】把同事之前送的花生油放在了冰箱保鲜层 ， 今天刚准备用的时候 ， 发现这个花生油竟然凝固了 ， 这个纯的花生油是会凝固的吗？
纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固 。
这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸 ， 还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出 ， 或者花生油慢慢变浑浊 ， 随着温度的降低 ， 浑浊程度就会越高 ， 一般在3-5℃的时候 ， 纯花生油就会完全凝固 。
如果完全凝固时温度比较高 ， 说明花生油中可能掺入了棕榈油或者猪油；而低于3℃还没有完全凝固 ， 考虑是掺入了菜籽油 。
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