文章插图
1、做布丁需要的材料有：吉利丁片20片、动物性鲜奶油200克、鲜奶600克、洋甘菊30克、蛋黄2个、细砂糖60克 。
【做布丁需要什么材料 在家做布丁需要什么材料】2、做法：吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用；动物性鲜奶油打至6分发备用；鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火 ， 让洋甘菊浸泡片刻 ， 使其香味能完全散发出来 ， 然后过滤备用；蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状 ， 再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀 ， 继续以小火加热 ， 而且要不停搅拌 ， 直到变得浓稠 ， 但不要煮到沸腾 ， 然后加入泡软的吉利丁融化 ， 随即过筛备用；将做法4的布丁液隔冰水降温 ， 变成浓稠状时 ， 迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀 ， 即可装入模型中 ， 冷藏约2小时凝固定型即完成 。
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