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新鲜银耳怎么处理食用 银耳发黄是什么原因影响使用吗

睿知生活知识

银耳非常漂亮，营养丰富 。莲子银耳汤味道香甜，银耳吃起来很有弹性 。我们买的银耳干会是金黄色的，但是如果我们吃的时候的黄色和买的时候的颜色不一样，建议我们还是慎重食用 。
1.银耳发黄影响使用的原因是什么？银耳发黄主要是因为感染细菌变质，不能再用了 。
银耳本身就是一种营养丰富，特别滋润的滋补品，但是银耳存放不当容易导致发黄 。变黄的主要原因是黄杆菌污染的对人体有害的细菌，所以最好不要吃黄色的银耳 。黄银耳是一种腐败变质的食品，不仅降低了其营养价值，而且还具有一定的毒性 。
二、银耳潮湿发黄可以吃吗？这种情况不推荐，要小心因为黄杆菌污染引起的变质 。霉变银耳不干燥，用手摸会有湿湿的感觉 。银耳再湿就会发霉，闻起来怪怪的还是别的 。发霉的银耳有甜味 。好的银耳用温水浸泡后，银耳的体积迅速增大5-10倍，而发霉的银耳浸泡后体积膨胀很小 。如果发现小水泡后银耳塌陷溶解，说明银耳是由小块银耳粘在一起组成的 。
三、鲜银耳如何处理【新鲜银耳怎么处理食用 银耳发黄是什么原因影响使用吗】1.首先，从菌桶中取出新鲜的银耳 。采摘时要轻柔，避免将细菌培养碎屑洒在地上 。
2.用刀将鲜银耳花梗的黑色部分切开 。中间黄色的部分是银耳的根 。不要切得太深，用这部分做的汤很脆 。
3.将新鲜银耳浸泡在水中 。加的水比银耳少，泡十分钟左右 。十分钟后，将鲜银耳浸泡过的水倒掉，用清水洗净银耳 。

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