最近气温升高了 ， 买的巧克力好像有点要融化的样子 ， 打算给它放冰箱去 ， 想问一下是放冷藏好还是冷冻好？
【巧克力是放冷藏还是冷冻】
不适合放冰箱 ， 如果实在没办法 ， 就放冰箱冷藏 。
巧克力是不适合放在冰箱里的 ， 因为冰箱是一个潮湿的环境 ， 而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解 ， 等到水份流失之后还会留下糖晶 ， 因此如果把巧克力放冰箱的话 ， 那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖 ， 就会影响到巧克力本身的口感 ， 再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶 ， 从而引起巧克力反霜的问题 。
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