小龙虾是生活中常见的食物 。它的肉质鲜嫩多汁，吃起来又香又辣 。味道非常好 。很多人会在家煮小龙虾吃 。小龙虾主要吃带虾尾的虾肉 。通常四五斤小龙虾能产出一斤虾尾，所以虾尾的重量往往较少 。
一斤或者几斤小龙虾给一斤虾尾 。一般四五斤左右的小龙虾能剥下一斤龙虾尾 。
买小龙虾的时候，首先要看小龙虾的大小 。小的那个还没完全长大 。我们尽量选择大小适中，形状对称的小龙虾，这样肉会多一些 。太大的小龙虾不好吃，不推荐 。
挑选小龙虾时，捏捏小龙虾的尾巴 。如果饱满紧实，说明肉多 。如果它皱缩了，就没有多少肉了 。
二、如何挑选新鲜的小龙虾看形状我们在市场上购买小龙虾时，可以观察小龙虾的形状 。一般来说，小龙虾如果用常规方法养殖，形状比较完整，大小也比较均匀 。特别是头部的大小和身体的大小基本上各占一半 。新鲜小龙虾的颜色一般都是红色的，皮肤非常有光泽 。翻过来观察，小龙虾的肚子和爪子都是白色的，没有一点泥 。如果是被污染的小龙虾，一般翻个身，观察腹部和爪子是黑色或棕色，很脏 。一般这种小龙虾头上也会有寄生虫，不要买 。
2.年龄小龙虾也有不同的年龄 。小龙虾的味道随着年龄的增长而变化 。为了区分小龙虾的年龄，可以看小龙虾的肤色 。一般来说，老小龙虾的肤色都是暗红的，有的是黑色的，有的是青红色的，真正适合吃的小龙虾看起来是鲜红色的 。我们还可以用手抓小龙虾，感受小龙虾壳的刚柔相济 。如果小龙虾壳比较硬，一般是比较老的小龙虾 。如果外壳比较有弹性，一般是中年，刚换过 。
三、剥小龙虾的正确方法1.一手捏头，一手捏尾 。
2.向相反的方向扭转你的手，直到它变成两半 。
3.握住尾巴的一边，轻轻按压，直到听到外壳的破裂声 。然后在你的背上，剥掉一小块壳，露出里面的肉 。
4.一只手拉尾巴，另一只手拉出外壳 。如果肉被撕掉了，就把剩下的壳拔出来 。
【小龙虾剥壳的正确方法 几斤小龙虾出一斤虾尾】5.现在，吃吧 。有一个经验:小龙虾头不要急着扔，上面有好吃的酱，可以吸 。此外，你可以用牙齿咬出小龙虾肉，而不是用手 。
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