小龙虾是夏季广受欢迎的美味，做法很多，口味丰富，有麻辣、蒜香、十三香等 。不同的做法会有不同的味道和口感 。买回来的小龙虾可以一次做，也可以做两次，看个人的处理 。
1.小龙虾要吃完一次还是两次？【小龙虾怎么挑选 小龙虾一次做完还是分两次】如果是新鲜的小龙虾，一次买太多 。你不需要一次做完所有的事情 。你可以做两次 。但是，如果想让小龙虾保持干爽，一般可以保持一两天 。如果是一种加工过的小龙虾，最好一次吃完，不然时间长了会变味，味道不好 。
小龙虾可以富集生活环境中的铅、镉等重金属 。它的头部包含消化和排泄系统，毒素和重金属在这里被吸收和处理，病原体和寄生虫也容易在这里聚集 。所以，吃小龙虾的时候，尽量转圈 。
小龙虾的污染程度可以通过小龙虾鳃的颜色来判断 。小龙虾的鳃是呼吸器官，水中的杂质通过鳃过滤 。如果小龙虾的鳃是黑色的，说明小龙虾的生长环境不干净 。小龙虾的新鲜程度可以通过壳和肉之间的紧密程度来判断 。鲜虾壳和肉之间要有紧密的联系，肉要硬有弹性，否则可能不是鲜虾 。
二、如何清洗小龙虾？1.首先用手抓住小龙虾的背部，从壳边插入剪刀等锋利的工具，将它夹起 。小心不要伤了你的手 。这一步也可以由卖家来处理 。
2.去掉里面所有的鳃 。家庭养殖的龙虾鳃通常是干净的 。你必须好好照顾他们 。
3.把龙虾转过来，用小刷子刷脚 。这里也可以看出小龙虾的生长环境是干净的 。
4.处理泥香肠 。小龙虾的尾巴是几片花瓣，夹在中间的一片，拔出来可以拉出整条肠 。
5.最后在流水下把小龙虾一只只洗干净，直到水里没有杂质 。
三、如何挑选小龙虾1.买龙虾，一是选择绿壳龙虾 。也就是说，买绿壳的人不要买红壳龙虾，因为绿壳龙虾壳薄，容易吃，虾肉嫩 。
2.我们还需要看看虾爪 。虾爪有颗粒状增生 。不要买他们，因为这种小龙虾一般都是干净的烂的，特别脏 。
3.最后，看看虾的肚子 。如果斑点明显的肚虾呈紫黑色，你不买，说明养殖环境很差，肉质不新鲜，炖的时候容易发臭 。
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