- 01过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意 。吃饺子寓意招财进宝 , 吃鱼寓意年年有余 , 吃虾寓意哈哈笑 , 吃鸡寓意有计 , 吃年糕寓意一年更比一年好 , 吃如意菜寓意“升”和“发” 。
1、过年吃饺子:招财进宝
在中华民俗中的 , 除夕守岁吃“饺子” , 是任何山珍海味所无法替代的重头大宴 。“饺子”又名“交子”或者“娇耳” , 是新旧交替之意 , 也是秉承上苍之意 , 是必需要吃的一道大宴美食 。吃饺子取“更岁交子”之意 , “子”为“子时” , 交与“饺”谐音 , 有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。
此外 , 饺子因为形似元宝 , 过年时吃饺子 , 也带有“招财进宝”的吉祥含义 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 , 最常见的韭菜馅寓意着久财之意 , 因为久即时光长、久远 , 谓之久财 。冬季典范的白菜肉馅即百财之意 。最后还有南京人爱吃的酸菜 , 据说有算财之意 。
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2、过年吃鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法 , 所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 , 鲤同“礼”谐音 , 过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼 , 鲫同“吉”谐音 , 过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼 , 鲢同“连”谐音 , 过年吃鲢鱼连年有余 。
3、虾:寓意哈哈笑
广州人爱好吃海鲜 , 虾在过年都会是一个吉祥菜式 , 白灼虾、炸虾等 , 因为虾寓意着每天都哈哈笑 , 笑哈哈 。过年一道虾 , 每年笑哈哈 , 开开心心 。
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4、过年吃鸡:寓意有计
除夕一桌丰富的团年饭桌上 , 自然少不了鸡 。除夕晚上吃年夜饭 , 在许多处所开席时首先要吃的菜就是鸡 , 因为寓意吉利 。年菜必需有一只鸡在餐桌上 , 因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生” , 都会选“走地鸡” , 喻求生生猛猛 。
5、过年吃年糕:一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕” , 意为“一年更比一年好” , 而少部分湖南的苗族人民 , 春节第一餐吃的是甜酒和粽子 , 寓意可“生涯甜美 , 五谷丰收” 。
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6、过年吃煎堆:金银满屋
对于广东人来说 , 过年做煎堆 , 意味着“煎堆碌碌 , 金银满屋” 。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记录:“煎堆者 , 以糯粉为大小圆 , 入油煎之 , 以祭祖先及馈赠亲友者也 。”在以前 , 做煎堆是件盛大的事 , 要把孩子们都赶出制造间 , 要一边炸一边说吉利话 , 以祈求来年好远 。
7、过年吃樟茶鸭:齐齐整整
四川人以为 , 过年最主要的就是一家子齐齐整整 , 所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的 , 体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾” 。
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8、过年吃如意菜:“升”和“发”
【过年吃什么菜最好?】上海人春节的菜肴讲求好意头 , 必定要吃的东西还真不少 。除鱼肉鸡鸭外 , 还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底 , 另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆 , 象征着“升”和“发” 。
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