过年吃什么菜最好？

2023-02-20 16:56 生活知识睿知

01过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓意。吃饺子寓意招财进宝，吃鱼寓意年年有余，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意有计，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发” 。
1、过年吃饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子” ，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳” ，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必需要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意， “子”为“子时” ，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时光长、久远，谓之久财。冬季典范的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

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2、过年吃鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
3、虾：寓意哈哈笑
广州人爱好吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

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4、过年吃鸡：寓意有计
除夕一桌丰富的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多处所开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必需有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家” 。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生” ，都会选“走地鸡” ，喻求生生猛猛。
5、过年吃年糕：一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕” ，意为“一年更比一年好” ，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生涯甜美，五谷丰收” 。

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6、过年吃煎堆：金银满屋
对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋” 。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记录:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件盛大的事，要把孩子们都赶出制造间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
7、过年吃樟茶鸭：齐齐整整
四川人以为，过年最主要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾” 。

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8、过年吃如意菜：“升”和“发”
【过年吃什么菜最好？】上海人春节的菜肴讲求好意头，必定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发” 。

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