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【如何开锅养锅】1、准备肥猪肉；或者是准备植物油也行 。
2、接着 ， 把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的 ， 一边擦洗锅 ， 水一边冲；注意 ， 不要用洗浩精 。纯用热水就可以了 。
3、铁锅洗好后 ， 再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干 。然后 ， 把肥猪肉放在锅里 ， 炸出油；再用刷子把整个锅内壁涂上油 。关火 ， 等铁锅内壁的油干了后 ， 再用刷子把整个锅内壁涂上油 。如此不断操作 。等锅内壁充分吸收猪油 。
4、铁锅开锅完成；等需要炒菜时 ， 再把猪油清洗干净 。接下来 ， 我们就要养锅 。养锅很简单 ， 只要我们在每次炒完菜后 ， 把锅擦洗干净 ， 用灶火把锅烘干 ， 关火后 ， 在锅内倒一点油 。
5、然后 ， 再用干净的刷子 ， 把这些油刷满整个锅内壁 。等油干了后 ， 再把锅挂起来 。这样 ， 铁锅就不会生锈 。我们每次炒完菜都是如此操作 。那么 ， 铸铁锅就会越用越好用的了 。
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