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牛蛙内脏哪个能吃 牛蛙怎么杀

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大家好，我是沈小逸 。每天我都会和你分享至少一条烹饪技巧或者开店经验 。如果你有眼光，记得我，每天来找我 。
文∣丁洁仪
编辑∣毛毛雨
牛蛙的肉很肥，在湖南尤其受欢迎 。当鲜美的肉遇上湘菜的麻辣，赢了却无处容身 。炸牛蛙好吃，软嫩，完美契合湖南人的胃口，也因此成为湖南人餐桌上的烫手大饼 。
牛蛙味道鲜美，但食客往往害怕牛蛙体内的寄生虫，望而却步 。牛蛙体内真的有寄生虫吗？
首先，所有未煮熟的生肉都有寄生虫的可能，这与动物本身的生长环境有关 。不过目前市面上很多牛蛙都是养殖的 。养殖的牛蛙不容易产生寄生虫，养殖环境相对稳定健康，也会进行驱虫，所以出现寄生虫的可能性会小很多 。
其次，高温煮牛蛙，寄生虫基本都会死亡，所以煮牛蛙不能只保鲜 。还需要烹饪时间 。经过5分钟以上的高温烹饪，寄生虫已经全部被杀死 。
最后，我们在选择牛蛙的时候，一定要选择新鲜的牛蛙 。死去的牛蛙病菌会大量繁殖 。购买后要及时煮熟 。加工时要注意厨房工具的清洗消毒，避免交叉感染 。
以上都可以最大程度的避免牛蛙做的菜里有寄生虫，大家可以放心吃牛蛙了 。那么怎么做牛蛙好吃呢？这里有一个经典的爆炒牛蛙的方法 。简单易学又好吃 。
油炸牛蛙参考数量:2人
制作时间:30分钟
难度:

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