文章插图
1、配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角 半颗
【腊肉的腌制方法和配料 腌制腊肉的方法和配料】2、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！
3、在剩余的辅料里，把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
4、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，如果袋子结实的话，在轻揉下！
5、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
推荐阅读
- 喝完酒能喝藿香正气水吗
- 龙眼和西瓜能一起吃吗
- 成则为王败则为寇是什么意思 成则为王败则为寇指什么
- 头发为什么干 头发干燥严重的原因是什么
- 吃多了蓝莓多久能喝牛奶
- 腿毛卷曲成圈在皮肤里
- 房子与家的意义价值 房子对于中国人的意义
- 乳胶枕头为什么会变形
- 腊香肠煮了怎么做好吃