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1、主料：大白菜一颗（新鲜饱满）；韭菜一小把；红罗卜两根；苹果和梨各一个；
2、调料：老姜两块 ， 大蒜两个；大葱白两根；磨的很细的辣椒粉（市面上卖的很多都带芝麻的 ， 不要选那种）白砂糖；盐；
3、将白菜整棵洗干净 ， 控干水分；掀开每一片菜叶 ， 均匀抹上盐；之后将白菜放在一个干净的容器里腌制15个小时 ， 然后用水将多余的盐份冲去 ， 控干水分；
4、趁白菜水分未干 ， 准备调酱 ， 将韭菜切成小段 ， 胡萝卜切丝 ， 苹果和梨切成小丁 ， 如果水果体积大 ， 就用一半就好 ， 葱姜蒜切成末；
5、将所有材料加上辣椒粉（多少依据自己的口味）和糖、盐放在碗中搅拌 ， 使其充分渗透；
【辣白菜制作方法和用料 辣白菜怎么做】6、将混合好的酱均匀的抹在每一片白菜叶上 ， 抹完之后将正棵白菜放在密封的容器里 ， 放入冰箱保鲜层 ， 一个星期左右 ， 就能品尝到美味了的辣白菜了 ， 可以做辣白菜豆腐汤等佳肴 。
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