【巴斯克蛋糕和芝士蛋糕区别】味道，材料，方法，造型都不一样 。芝士蛋糕也可以叫芝士蛋糕，主要是用奶酪做的 。芝士蛋糕有很多种，比如重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕 。巴斯克蛋糕是一种奶酪蛋糕 。
口味差异:巴斯克蛋糕外皮黝黑，里面是湿润的奶酪 。烘焙后需要冷藏过夜才能品尝 。奶酪的甜味和表面的焦香味在口中扩散开来，相当的绵软丝滑 。芝士蛋糕比巴斯克蛋糕更甜更精致 。
食材:巴斯克蛋糕主要由低筋面粉、无盐黄油和细砂糖制成，外面是糕点面团，里面是糕点奶油 。每个家庭都会有自己独特的秘方 。芝士蛋糕是用奶油芝士、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶等做成的 。种类也很多，比如蓝莓芝士，蜜豆芝士等 。
区别:巴斯克蛋糕用黄油、糖、鸡蛋做奶油，高筋面粉做底，而芝士蛋糕先把芝士软化，再加入黄油做底，加入蛋黄、酸奶、柠檬汁做奶油 。
外观:巴斯克蛋糕的外部呈灰褐色，外部轮廓非常凹凸不平，芝士蛋糕的外部非常光滑 。
严格来说，巴斯克蛋糕属于重芝士蛋糕的范畴，因为不需要分蛋，直接搅拌烘烤即可 。它和重芝士蛋糕最大的区别是材料中糖的比例高，烘焙时使用高温，使蛋糕表面焦糖化，呈现焦糖色的外皮 。有了这种硬壳，这种蛋糕就不需要像重奶酪一样再浇上一层 。
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