红色李子 。梅子的一半是由果肉厚、核小的红梅制成的 。半梅又叫梅干，因为每一个只有一半梅肉，一半梅仁，所以酸甜可口 。红梅是李的一种，每年6月份逐渐成熟，晚熟品种一般在9-10月份上市 。
李子腌制方法: 。将洗干净的李子加盐，反复搓揉，清水冲洗干净，然后碾碎 。在干净的容器中加入凉开水、砂糖和醋，搅拌至砂糖融化，最后倒入李子腌制两三个小时 。
做法:将洗净的李子用盐洗净，放入开水中，煮2分钟左右 。当李子变黄时，把它们捡起来，浸泡在凉爽的白水中 。将梅子取出，沥干水分，用刀划几个洞，柠檬切片备用 。将话梅、白糖、柠檬片放入容器中，加入凉开水和少许蜂蜜，搅拌至白糖融化，放入冰箱冷藏，腌制半小时 。
【半边梅是什么果子做的】小贴士:腌制梅子时，可以加入辣椒粉、陈皮粉、酸梅粉 。加辣椒粉会让李子有辣味，加辣椒粉会让李子更香 。陈皮粉和酸梅粉都有酸味，但这种酸和梅子的酸不一样，所以三种粉的组合让腌制梅子的味道更丰富 。
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