不会的，如果把冷冻的荔枝去皮，会导致荔枝变色，影响口感，腐烂变质 。荔枝可以连皮冷冻，更方便，保存时间更长 。去皮冷冻，需要将去皮去籽的荔枝密封在干净的保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻 。
荔枝放在冰箱里有保鲜的作用，但是保鲜的效果有限 。只能保鲜3-7天，时间长了会变质 。所以，如果荔枝过几天就能吃了，可以放冰箱保存 。荔枝可以放在冰箱里冷冻，可以延长保存时间 。冷冻荔枝存放一个月也不会变质，而且一半荔枝冻硬后，味道非常独特 。但是荔枝冷冻久了口感会变差 。
新鲜的荔枝，拿在手里摸起来要有弹性，略硬；所以选购荔枝时，可以用手轻轻捏一下，看看是否有弹性 。一般来说，如果有点软，但是有弹性，应该是比较成熟的荔枝 。但如果摸起来软软的，没有弹性，就说明荔枝熟了或者烂了 。所以在选择荔枝的时候，尽量选择那些稍微硬一点，弹性大一点的 。
所有新鲜的荔枝味道都很香 。如果有葡萄酒或酸味等异常味道，荔枝可能已经变质 。如果它闻不到，可能是不成熟 。所以在挑选荔枝的时候，要选择那些闻起来很香的荔枝 。
在挑选荔枝的时候，我们应该看看果皮上有裂缝的部分，也就是我们所说的鳞片 。如果裂开的碎片又小又紧，说明荔枝还没有成熟 。如果裂开的碎片比较大，比较规则，荔枝的口感会比较好 。
【冻荔枝要不要剥皮】再新鲜的荔枝，也不是完全鲜红，而是带有一些杂色 。新鲜荔枝的果皮可能是红中带绿，红中带白，浅红中带暗红，这是正常的，所以一般是新鲜的 。如果果皮是黑色或棕色，荔枝已经坏了 。
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