说明蛋清的蛋白质变质了，鸡蛋变质了 。如果鸡蛋保存标准不是很好，或者受到外界刺激，就会导致鸡蛋变质，发生变化 。鸡蛋有保质期 。一般冰箱保存在2℃ ~ 5℃时，鸡蛋的保质期在40天左右 。如果常温保存，冬天可以保存15天，夏天可以保存10天 。
【鸡蛋蛋清是绿色怎么回事】因为蛋壳表面有一层保护膜，它的作用是隔离空气体和细菌 。这种薄膜是水溶性的，清洗后会被破坏，导致细菌等微生物乘虚而入，渗透到鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。所以，把鸡蛋上的脏东西擦干净再保存是可以的 。千万不要直接用水清洗 。
因为新鲜的鸡蛋需要呼吸，如果将鸡蛋保存在密封的条件下，呼吸时会散发出湿气，使密封的环境变得潮湿 。鸡蛋存放在潮湿的环境中，鸡蛋表面的保护膜会消失，从而加速鸡蛋的变质 。所以不要把鸡蛋密封起来 。
如果放在冰箱里，一般温度在2℃ ~ 5℃，千万不要冷冻 。冷冻会改变蛋白质，导致蛋黄凝固，还可能导致蛋壳开裂 。鸡蛋从冰箱中取出后应尽快食用 。当鸡蛋从冷藏状态下带到室温时，会因为温差而“出汗”，细菌和病毒会顺着小水滴渗入蛋壳，污染蛋液 。所以拿出来的鸡蛋不要再放冰箱里保存 。
推荐阅读
- 如何用自己电脑黑别人电脑 怎么黑进别人的电脑
- 世界顶级卫浴品牌排行榜 朗斯淋浴房怎么样
- 爱思助手降级教程 爱思助手降级的具体操作步骤
- 居家隔离14天吃饭怎么办
- 爱思助手制作铃声的操作方法视频 爱思助手制作铃声的操作方法
- 回南天可以开空调除湿吗
- 牙刷用软毛的好还是硬毛的好
- 如何批量导入qq好友 企业QQ中批量导入QQ好友的操作步骤
- 枸杞放了2年变黑了能吃吗