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冷冻香椿芽的方法

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将香椿芽清洗干净 ， 放入锅中烧开水 ， 将根部放入沸水中十秒钟 ， 然后将香椿全部浸泡在水中 。烫至香椿完全变色 ， 颜色变绿后捞出冷水 ， 挤出水分 ， 然后分成小份装入保鲜袋 。用完空后 ， 将保鲜袋卷起来放入冰箱冷冻 。
香椿炒鸡蛋做法:香椿洗净 ， 切成小块 ， 鸡蛋放入碗中 。往鸡蛋里加盐 ， 彻底搅拌均匀 。将香椿碎加入蛋液中 ， 搅拌均匀 。锅中植物油加热至7分热 ， 将香椿蛋液倒入锅中 。稍微凝固 ， 用抹刀涂抹 。翻炒几次 ， 关火 。
拌香椿:取出内肥豆腐 ， 放入盘中 ， 用水冲洗干净 。将内肥豆腐切成大块 。香椿洗净 ， 沸水焯一下 ， 变绿 ， 冷水捞出备用 。香椿切成粉放入碗中 ， 加盐、酱油、剁椒 ， 倒入少许温水搅拌均匀 。将拌好的香椿倒在内脂豆腐上 ， 吃的时候拌匀 。
【冷冻香椿芽的方法】香椿炒虾仁:香椿洗净 ， 去根 ， 切成1cm左右的小块备用 。将虾洗净 ， 用刀从虾背处切开 ， 不要切断 ， 挑出虾线 ， 将处理好的虾放入容器中 ， 加入少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆 。锅内热油 ， 将虾仁滑入8分钟 ， 倒入香椿茎 ， 加盐炒至软身 ， 再倒入香椿叶 ， 略炒 。

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