【新鲜荔枝怎么晒干荔枝】新鲜的荔枝均匀地排列在竹匾里，在烈日下暴晒，每天翻晒 。干到七八成干时，把荔枝堆在竹板里，用麻袋盖好，让它们回潮，使果肉内外干润均匀 。软化后继续晒太阳 。八九成干的时候，用喷雾器喷少量水，壳又变红了 。需要暴晒20 ~ 25天 。
也可以把荔枝从有一点果蒂的树枝上切下来 。尽量保持荔枝的完整性，这样荔枝干才好吃 。锅内放清水，荔枝放冷水中，保温，荔枝焯水 。将荔枝烫至开始变色后，即可立即捞出荔枝 。
荔枝焯水后，立即取出，用[/k0/]放在筛子上，立即控制含水量 。将干荔枝放在干净的簸箕上，在阳光下暴晒 。荔枝晒干3天，这时果肉已经由白色变成褐色 。一般连续晾晒3天左右，荔枝可晾晒7-8% 。
干荔枝要焯水，但焯水时间不能太长 。一旦荔枝被烫到开始变色，马上把荔枝拿出来 。否则，热烫时间越长，越容易开裂 。一旦裂开，干荔枝就不会晒了 。还有，热度一定要控制 。如果一开始火很热，荔枝很容易被热裂 。
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