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红烧肉沫炒茄子的家常做法

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红烧茄子是一道很好的菜 。通常，单独炸茄子会觉得太油腻 。用少许肉沫炒，不会油腻，味道也不错 。我们来看看红烧肉沫炒茄子的常见做法 。
工具/材料
茄子、瘦肉、小葱、大蒜、花生油、盐和油的消耗
01
准备好所有的原料:两个茄子，适量的瘦肉，三个小葱和两瓣大蒜 。不需要加太多瘦肉 。可以买5元左右，刚好够两个人用 。
02
瘦肉先切成小块，然后切碎 。剁碎对味道更好 。
03
【红烧肉沫炒茄子的家常做法】用刀背拍打大蒜，去掉衣服，切碎备用 。
04
肉末中加入少许蒜末，再加入一些酱油、花生油和盐，搅拌均匀，腌制一会儿 。
05
茄子洗净，两头切掉，先切成段，再切丝 。如果想让茄子保持紫色，把茄子切好，加入少许盐搅拌均匀，这样茄子就不会变色了 。
06
葱洗净，切碎备用 。
07
热锅里多放点油，把大蒜炒熟，听到咝咝声后，倒入肉沫翻炒均匀 。
08
肉沫变色后，倒入非常吸油的茄子丝 。茄子和肉沫快速翻炒，然后加入适量蚝油翻炒均匀 。倒入蚝油后，茄子会变软 。
09
大火一直炒茄子和肉沫5分钟左右，茄子变软了；炒好后关火，加入葱花搅拌均匀；你可以出锅，享受美味的肉末焖茄子 。

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