现在大部分人都不喜欢油腻的肉，但还是想满足自己的渴望 。我们来一碗炖排骨汤吧 。爽口醇厚，肉脆烂 。关键是好学 。
由周、、、、
材料排骨 2000克玉米 2-3根姜 5-6片大葱 2根料酒 40ml胡椒粉 3-4克耗油 20g鸡精 10g盐 适量
练习步骤
1.有时间的话，泡半个小时，然后清洗干净 。
2.将排骨放入锅内冷水中，加入20g料酒，不要盖，否则臭味不会扩散，同时煮一锅开水 。
3.将洋葱切成姜片 。
4.将玉米切成段 。
5.水烧开后不要关火 。浮沫清理干净后关火捞出控水(不要用冷水冲洗，否则会被炖烂)
6.锅里加油烧冒烟，倒出来，再放清凉油 。它会变成不粘锅 。
7.炒排骨 。
8.煮20毫升料酒 。
9.加入葱和姜，翻炒至微焦棕色 。
10.加入沸水，去除浮沫(记得一次加足够的水)
1.加入玉米和少许盐作为基本口味 。
12.倒入高压锅，设置为炖煮模式 。如果没有高压锅，小火炖50分钟 。
13.压好后倒入锅中，加入蚝油、鸡精、适量盐，炖十分钟 。
14.切一点葱花 。
15.上一碗排骨汤，撒上葱花，即可享用 。
技巧
锅热的时候一定要多加油加热，然后倒出来，再加清凉油，这样清凉油的火锅就不会粘锅了 。一定要炒排骨，这样排骨里面的水炒出来以后就没有味道了 。炒完之后，一定要在白汤出现之前把水加热 。如果你加冷水，肉会很难炖 。最后，你必须加入足够的盐 。提前加够了，肉就柴了，不新鲜不多汁 。
排骨的营养作用
补充钙
排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等 。，可以为幼儿和老人提供钙质 。
2.滋肾补血，滋阴润燥；
主要用于治疗发热，津液损伤，消渴，消瘦，肾虚体弱，产后血虚，干咳，便秘，虚劳，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴 。
3.补中益气
中医认为，肋骨能补中益气 。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保护脾胃的功能 。
5.改善贫血
排骨能提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
增强你的骨骼和肌肉
排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉 。
7.增强体力
排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料 。
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