放掉蛐蛐的鼻子是一种自我保护的行为 。蛏虽然是海鲜的一种,但是不耐高盐高渗环境 。所以剃刀蛤一接触到大量的盐就弄断鼻子,试图跳出洞穴 。就像壁虎一样,是一种自我保护的行为 。
蛏蛏的清洗方法:由于蛏蛏壳较薄,所以对蛏蛏的清洗要轻 。蛏子表面清理干净后,蛏子就可以吐沙子了 。只要把蛏子泡在淡盐水里,让蛏子吐出干净的沙子就行了 。
炒蛏子的做法:先准备好葱、姜、胡萝卜、青椒等材料,切块备用;
然后,把锅里的水烧开,水烧开后,把洗干净的蛏子倒进水里,看到蛏子张着嘴就拿出来,然后把蛏子去壳备用;
以上操作完成后,将锅中的油烧开,待油热时,将切好的胡萝卜和青椒倒入锅中,翻炒后盛出;
【蛏子的鼻子为什么要放掉】上菜后,将葱花和姜放入锅中,炒香,加入适量豆瓣酱,将葱白倒入锅中翻炒,加入白糖、料酒和盐,翻炒最后加入胡萝卜和青椒,翻炒均匀即可上桌 。
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