太湖三白指的是什么?

白鱼;银鱼;白虾
太湖三白是指中国太湖的淡水鱼、银鱼、白虾三大特产 。因为白鱼、银鱼、白虾都是白色的,所以被称为太湖三白 。三白太湖菜的选择非常注重食材的新鲜度 。因为它的水容易死,所以最适合在水边或船上煮太湖三白 。
【太湖三白指的是什么?】太湖银鱼:长二寸多,体长略圆,似玉簪,无骨无肠,质嫩透明,色似银,故称银鱼 。银鱼原本是一种海鱼,后定居太湖繁衍生息 。是太湖难得的特产 。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无金枪鱼、无腥味 。它能烹饪各种美味佳肴,深受国内外消费者的喜爱 。
太湖白鱼:又名鲭鱼,因头尾而得名,体窄,骨鳞薄,银光闪闪,是肉食性经济鱼类之一 。白鱼是太湖珍稀鱼类,肉质细嫩,鳞片下脂肪多 。大部分生长在太湖的开阔水域,以小鱼小虾为食 。是太湖自育鱼类,全年均可捕捞,6、7月生殖产卵期捕捞产量最高 。
太湖白虾:头上有胡子,胸前有爪子,眼睛突出,尾巴分叉 。大部分生长在开阔的浅滩上,有茂盛的水生植物和平静的水域 。它的主要食物是植物残骸、有机残留物和脆弱的无脊椎浮游生物 。白虾的生长期一般在一年左右,白虾没有特殊的汛期,每年的5月到7月中下旬,是白虾产卵的高峰期 。这也是钓鱼的季节 。

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