如果想补救奇峰饼的内湿 ， 主要还是看病因 。如果内湿是因为奇峰饼未成熟造成的 ， 只需要将饼烤一会儿 ， 等饼熟了再取出即可 。如果奇峰饼内湿还是熟的 ， 就无法补救 ， 需要重做 。
一般来说 ， 奇峰糕内湿的原因有很多 ， 比如干湿比例不对 ， 水性成分太多 ， 所以才会出现这种情况 。如果蛋白质没有完全分散 ， 搅拌技术不对 ， 就可能出现这种情况 。
除了这些因素 ， 还有可能是烤箱温度设置问题造成的 ， 烤箱温度过高就会出现这种情况 。如果烤箱温度过高 ， 饼皮温度上升过快 ， 就会出现表皮已经熟了 ， 内部却没有完全熟 ， 反而又湿又软的情况 。降低烤箱温度 ， 适当增加烘烤时间即可 。
【戚风蛋糕内部湿润怎么补救】制作奇峰蛋糕时 ， 也会容易出现蘑菇云 ， 这通常是因为倒入模具的面糊太多造成的 。所以做奇峰蛋糕的时候可以适当少倒点面糊 。
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