巴斯克地区奶酪蛋糕的起源是在1959年，一对夫妇在西班牙和法国边境的巴斯克地区老城区开了一家名为La Vi?的酒吧 。这家酒吧不仅可以喝酒，还可以为客人提供餐食，而他们的侄子很小的时候就在这家酒吧长大，所以他学会了利用当地丰富的奶酪资源制作各种当地菜肴和一些蛋糕 。他尝试了各种食谱后，最终形成了巴斯克特有的重奶酪“焦”饼，越来越受到当地人的喜爱，因此被称为巴斯克奶酪饼 。慢慢地，这种特殊的蛋糕蔓延开来 。
由鱼鲸鱼
材料奶油奶酪 240克鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 2个糖粉 45克淡奶油 120克玉米淀粉 7.5克蛋糕模具 6寸烘焙纸 1张
练习步骤
1.准备食材 。
2.搅拌奶油和奶酪软化，加入糖粉 。
3.加入一个蛋黄，搅拌均匀，依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀 。
4.加入7.5g玉米淀粉，搅拌均匀 。
5.加入120克奶油，搅拌均匀 。
【芝士蛋糕烤多久 芝士蛋糕忘记放玉米淀粉】6.把蛋糕糊倒进模子里 。
7.如果想把蛋糕做得更精致，可以筛一下 。
8.220℃预热10分钟，烤20分钟 。之后拿出来晾凉 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜 。如果着急的话可以先冷藏2小时~
技巧
如何切出完美的芝士蛋糕:往盆里倒热水，把刀放进去几秒钟 。注意刀的两面都要烫手，然后马上切芝士蛋糕的第一刀，切第二刀之前重复前面的步骤，这样切出来的蛋糕光滑不掉渣 。
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