如果放在室温25度的罐子里 ， 最多能保存一周 。如果放在冰箱里 ， 这个温度可以保持辣白菜一个月左右的保质期 。如果将辣白菜装入密封的塑料饭盒 ， 放入冰箱保存 ， 可以保存半年左右 。
制作方法:将大白菜外层老叶剥去 ， 洗净 ， 内外均匀撒盐 ， 腌制半天 ， 清水冲洗去除盐味 ， 挤出水分；将姜、蒜、苹果、梨剁成碎末 ， 苹果和梨只能用1/3或1/2 。这两种水果的作用是改善姜、蒜、辣椒的净辣度 。
辣椒面的量取决于你喜欢多辣 ， 以及辣椒面的新鲜程度 。然后加入适量的凉开水 ， 将辣椒面、盐、味精搅拌均匀 。然后把姜末、蒜末、苹果末、梨末倒入辣椒面里 ， 拌成辣椒酱 ， 开始腌制蔬菜 。从最里层开始 ， 把辣椒酱铺在白菜的内外；整块抹好后 ， 拿一个带盖的容器 ， 注意清洗 ， 确保没有油 。如果没有盖子 ， 可以用保鲜膜封住 。腌制3-5天后 ， 韩国辣白菜就上桌了 。
【辣白菜可以放多久】做法二:将白菜去掉老帮和黄叶 ， 冲洗干净 ， 切成两半 ， 放入适量盐水中浸泡2天 ， 捞出沥干；大蒜去皮去梗 ， 蒜粉洗净切段 ， 苹果和白梨洗净切段 ， 鲜鱼洗净切碎 ， 加入干辣椒粉 ， 用牛肉汤糊备用；将卷心菜与准备好的调料均匀地涂抹在一起 ， 然后放入干净的罐子中 。把坛子埋在地下 ， 四周垫上草席 ， 留出20%露出地面 ， 然后密封 ， 用稻草盖紧 ， 保持在4度左右 ， 等15-20天 ， 辣白菜就上桌了 。
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