很多消费者吐槽“苹果价格越来越高，自己买不起” 。
的确，你看零售市场，6-8元/斤的苹果零售价有点高 。但是为什么苹果的价格越来越高，成了奢侈品水果？
有什么问题？
有人说水果商在投机，有人说中间商在囤积 。真相是什么？
这一次，让我们认真理性的来谈谈这个问题 。
苹果价格什么时候暴涨的？上一次苹果批零价格大幅上涨，发生在2018-2019年苹果生产季 。也就是说，2018年10月，2019年成熟种树的苹果价格大幅上涨 。
苹果为什么在2018年一飞冲天？
我们回顾一下当年发生的与苹果相关的事件:2018年，苹果主产区发生春末严寒，导致当年苹果产量下降 。事后据统计，2018年苹果产量下降了30%左右 。而且当年春末的寒冷影响的不仅仅是苹果，还有其他水果，导致产量下降 。
产量减少后，苹果收购价上涨 。2019年4月，冷库苹果批发价全面爆发 。批发价至今涨到8.22元/斤，之后最高涨到12.37元/斤 。2018-2019年苹果批发价的具体涨幅，可参考下图 。
这里12.37元/斤的苹果价格指的是批发价 。实际零售价应该比这个高4-8元 。也就是说，2019年苹果零售价大概在8-10元/斤 。
2019年是苹果价格最高的一年 。
除了倒春寒导致水果大幅减产，还有一件大事与2018/2019苹果生产季密切相关，那就是苹果期货 。
苹果期货于2017年12月22日正式上市交易，影响2018 /2019年度苹果生产旺季 。当时对于苹果期货的开通，很多业内人士都认为苹果期货对苹果行业的影响很大 。这是全球首个鲜果期货，其他国家和地区都没有 。当时有业内人士认为，苹果期货的开通将进一步推动苹果的“优质优价” 。从目前的情况来看，确实如此 。
苹果在2019年确实成为了“好价钱” 。
春末严寒和苹果期货上市是影响2018年苹果价格的两大主要因素 。
苹果的价格为什么会大起大落？如果说2018/2019生产季苹果价格“大涨”是减产的主要因素，辅以苹果期货的影响 。然后，2019 /2020赛季苹果没有出现大范围减产 。为什么价格没有降下来？
产量低，价格上涨；产量增加了，但价格下降了 。这就是很多人眼中的“价格法” 。是的，这个价格规律是客观存在的 。特别是在一些青菜上，这个规律是铁律 。但是苹果已经不是普通的水果了 。它违反了这条法律 。
苹果是怎么触犯这个法律的？我们来仔细分析一下 。
【今年苹果为什么那么贵 苹果为何贵】2018/2019年苹果价格一直处于高位，但真正的价格飙升是在4月，真正的价格峰值是在5-8月 。
这期间新富士苹果是不可能上市的，都是冷库苹果 。也就是说，如果2018年种的苹果囤积起来，2019年5月以后再卖，价格涨了近3倍，可能还会更高 。
冷库储存苹果的利润有多诱人，从这里可见一斑 。
因为2018 /2019赛季，囤积在冷库里的苹果让大批水果商坚定地“吃了一大口肉” 。之后大家都学会了“囤苹果” 。2019/2020生产季，不少果农和果商也在囤积苹果“惜售” 。在那个年代，许多人在5月份囤积了超过60%的苹果 。
结果，2020年5月之后，苹果的价格小崩并没有迎来2019年的“天价” 。
但很多人认为2020年是特例(易卿) 。当年囤积的苹果价格并没有暴涨，主要是因为一些外部和客观因素 。比如零售渠道被迫减少，出口渠道不畅等偶然因素 。
到了2020 /2021年，苹果丰产之后，很多人仍然认为“今年的苹果很可能像2018/2019年那样后期大幅飙升”，于是苹果大抢购又开始了 。
2020年10月，苹果成熟种植后，开秤价格很高，尤其是西部产区 。在苹果产量没有任何下降的情况下，价格却大幅上涨，这肯定是“虚的” 。当时一方面果农惜售，囤积苹果不放冷库卖；另一方面，早期一些水果商抢货囤积苹果 。
两个因素的交替，造成了当时苹果的高价 。
2019/2020和2020/2021两个季节的苹果批发价低于2018/2019两个季节 。
但由于冷库储存商品高退货的诱惑，一些冷库水果商收购的苹果价格过高，后期冷库储存也成本较高 。整个成本加起来，造成了苹果的“天价” 。今年苹果的市场一直很不景气，但是很多水果商还是不敢轻易降价 。大幅降价不是赚得少，而是很可能赔钱 。
而且，如果看2018 /2019年的价格走势，可能很多人还在等待2018年5-8月苹果价格再次飙升 。
这就造成了仓库里积压了大量的苹果 。目前，据统计，至少仍有800多万吨苹果储存在冷库中，远高于2020年 。今年，从一月到三月交付的苹果数量不到去年的50% 。按理说，苹果的价格崩盘应该比去年来得更早 。
但由于冷库储存苹果的水果商大部分苹果收购价过高，降价空很低，只好等待2018年的奇迹 。
这也是苹果价格在2018/2019年之后难以大幅下降的主要因素之一 。
此外，苹果的零售价格也受到了2018/2019生产季的严重影响 。
据北京一家大型超市的苹果销售员介绍，从2019年开始，超市的苹果价格这几年一直没有降，比往年高很多 。
超市为什么不降低苹果的价格？一方面，受批发价高的影响，批发成本不低，超市自然不会“自残利润”降价 。此外，对于红富士苹果等能保存很久的苹果，超市的销售策略也是“皇帝的女儿——不愁嫁” 。如果樱桃10天卖不出去，可能要大幅度降价 。高品质的红富士苹果完全不用担心 。让我们在那里卖它 。反正苹果批发价不会大幅下降，零售价一直这么高，而且储存的很好 。超市基本不会有什么损失 。
从整个零售渠道来看，关于苹果的销售态度，虽然今年苹果在零售渠道的销量下滑严重，但是零售商并不着急 。
让他们担心的是“柑橘类水果”、“樱桃”等储藏时间相对较短的水果 。如果这些销售做得好，红富士苹果可以慢慢来 。
如果想让苹果降价，靠零售渠道降价基本不现实 。在很多零售商看来，苹果的“出货紧迫性”远远低于其他水果，没有人会着急 。
2018 /2019赛季是苹果成为奢侈品水果的诱因 。当前苹果囤货者的“高成本”和零售商对苹果销售的“敷衍态度”是导致苹果价格上涨后难以回落的直接因素 。
苹果价格是炒作还是囤积？从纯苹果市场的角度来说，上面我们已经说过，苹果市场的变化主要是受2018/2019生产季的影响，而2019/2020生产季刚好有特殊因素，没有让市场做出反应，导致了今年苹果价格居高不下，但苹果却非常难卖的奇妙现象 。
这种炒作的因素很少，主要因素应该归于市场对苹果价格调整的反应迟钝 。你为什么反应这么慢？说白了就是红富士苹果销售周期长 。
好吧，说白了，其实大家对冷库储存水果的价格预期都有点过于乐观了 。
将苹果储存在冷库中是保鲜的好措施，也是很多果商和果农的常态操作 。如果没有储存的苹果，就无法保证消费者一年四季都能吃到苹果 。
有些人听到“冷库里的苹果”就认为“囤积”是不对的 。客观来说，冷库囤积苹果对果农和消费者都是有利的 。以目前国内苹果的产量，不可能在短短1-2个月内吃完所有的红富士苹果，市场消费苹果也需要时间 。
冷库苹果的极端反对者，可能对“苹果”的理解比较浅薄 。
但当冷库囤积苹果的情况过于“疯狂”时，冷库囤积苹果的负面效应就出来了 。因为苹果不能像粮食一样储存多年 。苹果最多存到第二年9月，再恶意就存到10月初 。如果那几天苹果大量备货，后期卖出仓库，价格很可能会崩盘 。
而且大量苹果囤积在冷库里，等待后期涨价，也增加了“苹果成本” 。冷藏也需要钱 。越晚囤积苹果，苹果的价格成本越高，这也是冷库囤积苹果带来的“负效应” 。
但是冷库囤积苹果是正常的市场行为，有负面影响是正常的 。至于有些人情绪化的指责，不在我们讨论的范围之内 。经济上追求利润是一种正常的行为，有得有失 。输了就不要投机，也不要可悲的营销 。赚到了，别人也不会嫉妒 。
理智一点，正常看待 。
苹果成为奢侈水果的深层原因从历史的角度来看，苹果价格暴涨可能有些“后知后觉” 。
从更深的角度分析价格，最终影响苹果价格的因素还是会回归到苹果的生产成本上 。
苹果的生产成本在上涨吗？
是的，它正在上升 。这几年都在涨，不仅化肥农药等农资价格在涨，劳动力价格更高 。有些地区套袋苹果招不到，只能高价招 。
这些都导致了苹果的生产成本急剧上升 。
另外，很多消费者忽略了一个事实，过去便宜的苹果和现在的苹果不一样 。
在郭苹果、印度青苹果、秦冠苹果等苹果受欢迎的时候，苹果的价格确实更低，因为这些苹果品种的生产成本低于红富士苹果 。
以烟台红富士为例，烟台红富士一直是“中高档”水果 。如果横向比较，之前的红富士苹果价格在众多水果中算是比较高的 。
这要看红富士苹果的生产成本 。
富士苹果是苹果品种，需要“精”制作，“优果优价”，铺反光膜上色，包纸袋等 。它是一个投入非常大的劳动力和生产资料的苹果品种 。相对来说，其他一些苹果品种生产成本较低 。有些苹果品种不在乎外观，也不在乎大小，反正会上市卖，也就是低价走 。
目前这些“廉价生产”的苹果品种在零售市场上的市场份额太低，红富士苹果几乎占了绝大部分 。消费者吃的都是“中高档”水果——红富士苹果，价格肯定比以前的苹果高 。
总结2018/2019生产季苹果价格暴涨，导致业内“囤积苹果的回归利润”被高估；
2019/2020季后期苹果价格下跌归因于“一清”，导致很多人继续看好“囤积苹果” 。
零售市场上有很多种水果 。不易储存的水果卖苹果的迫切性较高，而苹果的迫切性较低 。相比其他水果，零售商卖苹果的态度比较敷衍 。
深层次原因:纵向来看，苹果的生产成本在逐渐上升，包括人工和农资成本 。横向来看，讲究“精工细作”、“优果优价”的富士苹果占据市场主流，而生产成本低、价格低的苹果品种则被市场抛弃 。
这些应该是导致苹果成为目前价格较高的奢侈品水果的因素 。
推荐阅读
- 为什么分泌物是黄色的 分泌物发黄是怎么回事
- 佟桂莉官妓 佟桂莉
- 土豆长芽削掉能吃不 土豆发芽了把芽削掉能吃吗
- 《破折号的作用有哪些》分析集合资讯
- 达权通变的意思 达权通变是什么意思
- 雅阁和思铂睿哪个好 新款雅阁跟思铂睿哪个好
- 沃泽特传奇 特色传奇
- 为什么皮肤会长白斑 皮肤长白斑是什么原因引起?
- 为什么南瓜叫南瓜 长南瓜哪个部位最好吃