【大巴鱼和河豚的区别】河豚鱼主要分布在中国的黄海、渤海、东海、南海和沿海河流 。它们主要生活在水的中部或底部，以贝类、甲壳类和幼鱼为食 。鲅鱼又名鲅鱼，味道鲜美香甜 。它是动物界中的脊索动物门，主要分布在珠江三角洲和长江三角洲 。
烧巴鱼的做法:葱切小块，姜切片，蒜压平备用 。在洗净的鲅鱼表面均匀拍上一层玉米淀粉 。锅里加多油，放入鲅鱼，煎至表皮金黄 。煎好的鲅鱼留着以后吃 。另起锅放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒香 。加入鲅鱼和适量的水，水量不要超过鲅鱼 。加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖，烧开，转中火，煨，收汁，加盐调味 。
红烧鱼:蚝油、酱油、糖、醋 。加入比爆炒多2倍的油，用厨房纸巾将鱼沥干，放入油锅炸至金黄色，捞出控油 。再次将油倒入锅中，放入葱、姜等食材翻炒 。加入调味汁调味 。倒入炸好的鱼，将鱼均匀的蘸上酱汁，再加点水，鱼的味道就好了 。大火收汁就行了 。
烧黄花鱼干的做法:将黄花鱼去内脏，洗净切成厚片，用盐和料酒腌制15分钟 。加一点红薯粉，包一层 。用热油煎鱼片，翻面继续煎至金黄色 。在另一个锅里，用小火煸炒蒜粉，加入煎好的鱼块，轻轻翻动一会儿，迫使蒜头进入鱼里 。料酒，加酱油，糖，少许水，煮沸，最后收汁，倒点香油 。
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