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煎包怎么煎才酥脆好吃

睿知生活知识

将锅烧热 ， 在锅表面均匀撒上花生油 ， 然后将馒头一个个放入锅内炸熟 。另在水面糊中加入面粉50克 ， 水750克 ， 均匀快速倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 用大火煮至水干 ， 小火开 ， 在包子上浇少许花生油 ， 盖上盖子焖1分钟 ， 再打开 ， 即成包子用长扁铲煎熟 。
重要的是在锅底倒点油 ， 先把煎锅的底部煎一下 ， 这样底部可以焦黄 ， 吃起来很脆 。炸包炸好后 ， 加入水淀粉 。水淀粉不到炸包的一半 。盖上盖子炖8分钟 。一定要用中小火 。火容易烧焦 。
煎法:将面粉倒入盆中 ， 加入酵母粉 ， 与白糖拌匀 。白糖可以促进酵母发酵 ， 然后倒入温水 ， 边倒边搅拌 ， 然后揉成软硬适中的光滑面团 ， 盖上盖子醒发45分钟左右 。冬天适当延长起床时间 。
选择2肥8瘦的猪肉 ， 味道鲜美 。把猪肉剁成肉末 ， 放在大碗里 ， 然后切一大半洋葱 ， 洋葱剁成肉末 。加入生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许花椒油 ， 即将食用油放入花椒粒中加热 ， 然后撇去花椒粒的余油 ， 倒入肉馅中搅拌均匀 。这种肉馅鲜嫩多汁 ， 味道鲜美 。
面团做好之后 ， 放在案板上揉搓排气 ， 然后揉成长条 ， 切成大小均匀的小剂型 。将面糊压平 ， 擀成中间厚边薄的圆形片 ， 裹上适量馅料 。像往常一样包饺子收紧嘴巴就行了 。全部做好后 ， 在锅中倒入适量的食用油 ， 将青胚放入炸好的袋子中 ， 盖上盖子 ， 再次醒发15分钟 。
【煎包怎么煎才酥脆好吃】睡醒后 ， 开小火 ， 将炸好的包底炸至成型 。底部金黄后 ， 加入淀粉水 ， 淀粉与水的比例为1:10 ， 加入淀粉水盖住炸好的包的一半 。盖上盖子 ， 用中低火煎至水干 ， 煎好的包完全熟 。最后撒上葱花和黑芝麻 。

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