腌5斤糖醋蒜放多少醋

2.5斤,因为糖醋蒜腌制的时候,蒜和醋的比例是2: 1 。甜蒜是中国江南和北方的传统小吃 。色泽棕黄,酥脆,酸甜可口,雪白,味甜 。大蒜、醋和糖的比例是16: 8: 1 。
【腌5斤糖醋蒜放多少醋】糖醋蒜的做法:将白蒜适当去掉一部分梗,剥去两层皮,放入清水中浸泡7天,每天换水一次,然后取出晾干至皮皱入时装缸中,白糖、白醋调成汁,倒入蒜缸中,盖紧,放30天左右即可 。
做法:切掉蒜梗,留6厘米左右的假梗,大蒜洗净沥干水分 。把大蒜放在罐子里,撒上一层盐,放在半个罐子里,然后加水 。每天早晚把蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里,把坛子里的蒜和坛子里的卤水一起撒进去,使之全部湿润腌制 。
将腌制好的大蒜取出晾干 。每天在阳光下翻一次 。将半干的盐蒜放入空缸中,只装一半,剩下的准备倒入糖液中 。将醋烧开,加入红糖,用少许开水将糖精溶解,然后加入糖醋液,将配制好的溶液倒入蒜泥缸中进行冲泡,在缸中放入十字形竹条,防止蒜泥膨胀冲出缸外,用羊皮纸将缸糊好,再涂上猪血和石灰,使缸密闭 。

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