年关将至，昔日冷清的农村也热闹起来 。一些养猪的农民开始“杀年猪” 。我家不养猪，只养羊 。刚刚请了一个回族师傅帮我杀了贺岁羊 。
老师傅终究是老师傅 。在娴熟的“小马飞刀”下(因为大部分回民都姓马)，不到20分钟就能看清一整只羊的轮廓 。
我们这里的回民羊贩子有个杀羊的规矩 。他们给农民杀羊不收手工费，但杀完羊要拿走一整张羊皮、四个羊蹄和所有的小肠(即细肠)，这是他们应得的报酬 。
在杀羊的过程中，我在和这个回族师傅聊天 。他突然问我，你知道养了这么多年的羊身上哪块肉最好吃吗？
虽然我是个“吃货”，但我真的没有研究过这个问题 。想了想，从羊头到羊尾，我列出了我认为羊身上最好吃的这几块肉，分别是:羊头、羊脖子、羊前腿、羊后腿、羊肋骨、羊蹄子 。如果你想选择哪块肉是最好的，你必须从中选择 。
我把我的想法告诉了回族老师傅，他笑着摇了摇头，回答说，你错了 。这些都不是真的 。其实羊身上最好吃的一块肉就是羊肾了 。我们自己收的羊，宰杀了卖到本地或者外地市场，但是羊肾舍不得卖，我们可以自己留着 。
听了慧大师的话，我也觉得很有道理 。羊肾就是羊的肾，属于羊的内脏 。大部分朋友对羊肾的印象可能还是在烧烤店 。全国大部分烧烤店都有烤羊腰子，满足了很多南来北往的烧烤爱好者的味蕾 。
用羊肾做出来的美食，不仅新鲜美味，还有它独特的秘籍 。俗话说，吃什么补什么 。羊肾就是羊肾，人吃了可以补肾 。这早已是定论 。尤其是一些男同性恋，对羊肾的喜爱不亚于豪车和名表 。
【羊腰子和羊睾丸是一个东西吗 腰子是哪个部位】我比较喜欢吃羊肚，一种“凉拌羊肚”，绝对天下美味 。其实羊肚子就是羊肚子 。羊的朋友都知道羊是反刍动物 。它们有四个胃，即瘤胃、网状胃、瓣胃和皱胃 。羊肚做成的美味，不仅好吃，还能有效健胃 。
每年都会有几只羊在家里被杀得“牙疼” 。我不用吃剩下的肉，只吃羊的肚子 。如果不吃几口，我觉得杀这些羊是没有意义的 。或许，我沉迷于“中毒太多” 。
羊肚的吃法有很多 。我最喜欢的一种方式超级简单，就是“冷羊肚” 。将鲜羊肚洗净，放入锅内冷水中，烧开，取出，放凉，切成条状，放在盘子里 。不需要额外的调料，只要一把盐就够了 。有些朋友不喜欢羊肚的这种“青草味”，人的味道好奇怪 。我想我一辈子都离不开这种美味 。
标签羊的肾滋肾，羊的肚子强胃 。如果让我选择，他们将是羊群中当之无愧的“冠军” 。谁是羊贩子？收羊、杀羊、卖羊是他们的职业 。以他们对羊的了解，真的是“从外表到骨髓”，所以他们说的还是有一定道理的 。
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