香肠是一种比较受欢迎的肉制食品 ， 很多人家里都会在春节前灌制香肠 ， 那香肠灌好后是平放还是吊起来晒？
先平放两天 ， 再挂起来晾晒 。
【香肠灌好后是平放还是吊起来晒】很多人在将香肠罐好后就将香肠挂起来晾干 ， 但这种做法是错误的 ， 因为刚灌好的香肠里面的肉泥还没有完全成形 ， 并且腌制也还没有入味 ， 如果直接放在阳光下晾晒 ， 会导致香肠出油 ， 严重还可能使香肠破裂 ， 进而影响食用的口感 。
建议在香肠灌好后 ， 先将香肠放置2~3天后 ， 再悬挂在阴凉通风处挂起来 ， 同时还要在香肠上扎孔 ， 放止破裂和腐败 。
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