文章插图
1、所需食材：250克面粉，500克韭菜，2个鸡蛋，300克虾仁，适量木耳 。
2、和面 。用凉水和面，和成软硬适宜的光滑面团，盖盖子醒发十分钟 。时间到以后在揉一会再醒十分钟，反复几次，吃的时候口感会劲道 。
3、准备馅 。在醒面的每个十分钟内我们做馅 。虾仁焯一下水，把鸡蛋炒熟炒碎放凉备用 。韭菜洗净控干水分，切碎 。木耳我提前已经泡好了，直接切碎即可 。
【韭菜虾仁水饺好吃窍门】4、调馅 。先放入食用油搅拌均匀，静置两分钟 。这样先让油封住韭菜刀口，避免放盐的时候沙出太多的水分 。然后依次放入，盐，十三香，鸡精，耗油搅拌均匀即可 。
5、包饺子 。面已经柔好几遍了，可以包了 。把面切成大小均匀的面剂，擀成外圈薄些，中间相对厚一点的面剂 。
6、在包好三分之一的时候，就可以烧水了，等到包好的时候估计水就开了，就可以煮饺子啦 。素馅的水饺一般熟的很快，开锅几分钟以后，看见饺子都漂浮起来了，并且饺子都特别的鼓，用手轻轻一按，马上回弹就可以出锅啦了 。
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