绿豆可以清热解暑，适合夏天食用 。煮粥或者做绿豆汤绿豆沙都可以 。绿豆凉 。如果是脾胃虚寒体质，可以做成绿豆粥吃，不容易特别凉，也容易增加饱腹感 。那么我们做绿豆粥的时候，是不是一定要提前泡绿豆呢？
绿豆粥的做法一定要泡绿豆吗？建议提前泡一下，这样煮的时候不容易沉锅，更容易煮软烂 。我们可以先泡一晚绿豆粥再煮粥 。注意水和绿豆粥的比例，尽量完全淹没绿豆 。不需要盖，不然会发酵 。盖子会让酵母存活 。酵母在有氧条件下不能长时间存活 。第二天泡好后我们会把四季豆洗干净，然后就可以放锅里了 。
绿豆粥泡多久？【绿豆粥怎么保存 绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗】看绿豆的颜色 。浅色绿豆新鲜，可短时间浸泡，2小时左右；颜色较深的需要多泡，需要3到4个小时 。如果想省事的话，可以在晚上睡觉前把适量的绿豆洗干净，用温水泡一晚上，第二天起来，完全泡好了，再直接倒进电饭锅里煮 。如果不想泡，可以洗干净，加水烧开，再炖半小时，就熟了 。
绿豆粥怎么保存？炎热的夏天，绿豆粥不容易保存，最好不要煮太多，煮好后立即食用 。如果有多余，又不想再吃，就不要加糖或其他调味品，否则会加速变质 。想吃的部分加调料就行了 。另一部分需要冷却，用保鲜膜包好，放入冰箱保存 。建议尽量当天吃，否则有害微生物滋生，最多3天就变酸不能吃了 。
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