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烤箱长帝好还是海氏好 海氏烤箱怎么样

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写在前面大家好，我是猴子 。爱，爱烘焙 。自从有了孩子，在外面吃饭的机会逐渐减少，反而和孩子在一起的时间更多了 。食物也是孩子成长的重要部分 。还记得小时候，父母一个月只能带自己上街一次 。琳琅满目的食物装点着食品店的橱窗，在我心中种下了对食物的爱好 。尤其是随着各种西式蛋糕店的兴起，各种皮脆馅甜的烘焙食品对成长中的孩子来说是不可抗拒的诱惑 。所以从小就在心里种下了对蛋糕的执念 。
采购需求随着宝宝的出生，我一家三口会做一些简单的零食，在每天的早餐和周末的下午茶时给孩子和家人吃 。常见的零食不仅有饼干、包子，偶尔还会烤烤红薯、蛋挞，喝喝剩的酸奶做零添加的酸奶，或者用空炸锅为家人煎一份健康的薯条 。随着炎热夏季的到来，我们的饮水量也会增加 。所以我出去玩的时候，比较喜欢在水杯里加一些柠檬水果干片或者水果片 。
所以，对于一家三口来说，如何在不占用太多预算的情况下，在最小的体积内实现最多的功能，就成了我在选择烤箱之前的一个重要前提 。目前国内烤箱产品种类繁多，大部分都在百元价位区间 。所以，在这些外观看起来非常相似的产品中，选择最合适的产品是需要做足功课的 。
烤箱选购常识如果你也是初为人父母，想给家里买一个100元左右的烤箱，首先我们来了解一下选购烤箱需要注意哪些参数 。
烤箱容量烤箱的容量是一次可以加工食物的最大容量 。烤箱的容量决定了一次可以加工的食物的大小和数量 。烤箱容量越大，烹饪时受到的限制就越小 。比如小容量的烤箱虽然看起来不占空的空间，但是如果要烤大块的吐司，对于烤披萨等大直径的食物就无能为力了 。所以选购烤箱时，尽量选择自己能接受的最大容量型号 。此外，烤箱容量越大，烤箱内温度分布越均匀，食物受热越均匀 。
一个很重要的原因是大容量的烤箱可以做更多的菜，比如一家三口的烧鸡、烧烤，只需要烤一次就可以满足食物需求 。不过小容量的烤箱可能要重复2-3遍才能做完 。最后一批烤好后，第一批已经凉了，错过了食物的最佳口感温度 。
供热管道的选择目前烤箱内按种类一般有不锈钢发热管、应时发热管、卤素发热管、红外线发热管 。目前主流烤箱都采用不锈钢管作为发热元件，功率稳定，燃烧颜色均匀 。一般加热管的数量根据烤箱容量而变化，烤箱容量越大，加热管的数量越多 。当然，加热管越多，加热密度越高，烤箱内部温度越均匀 。
直管加热管
至于加热管的形状，直管的形状决定了其表面加热功率密度是一致的，而M型加热管在弯曲处的加热功率密度会发生变化，导致加热不均匀 。所以简单的烤箱更适合直管加热管 。由于蒸烤箱属于复合加热，可以弥补蒸汽局部加热不均匀的缺点，所以常采用M型加热管 。
m形加热管
操作面板目前主流烤箱操作面板的操作方式分为液晶触摸式和机械旋转式，以及二者的组合 。无级旋钮操作作为传统方式，简单易操作，但控温精度稍差，每次温度设定会略有不同，影响烘焙成功率 。
另一方面，触摸屏式的液晶屏，集成了触摸屏上的所有操作，包括调整时间、设置温度等操作，都需要多次触摸操作 。设定温度时，需要多次才能达到目标温度，操作繁琐 。合二为一的操作面板将结合两者的优势，需要精确控制的部分在触摸屏上完成，需要大范围调节的部分集成在机械旋钮上 。所以目前机械式液晶触摸混合是有优势的 。
区域温度控制用过烤箱的人都知道，传统烤箱和小烤箱只有底部发热管 。即使是上下加热管的结构，也无法独立控制温度 。烘焙某些食材时，可能需要有不同的上下温度 。例如，食物的表面需要呈现棕色，而底部只需煮熟即可 。此时，加热管必须能够独立控制温度 。当然，目前主流烤箱基本都已经标配了这个功能，购买前注意一下就好了 。
上下独立控温，烘焙更精准 。
烤箱衬里材料作为直接接触食品的内胆的一部分，目前市场上的内胆材料有镀锌板、镀铝板、镀铝板、不锈钢、搪瓷内胆等 。其中镀锌板最便宜，长期使用后容易滋生细菌 。镀铝锌板是200元内烤箱产品的标准内胆，同样存在易腐蚀生锈的问题 。清洗时容易损伤表面的镀铝保护层 。
所以目前主流的烤箱都是搪瓷内胆，其不粘涂层清洗起来非常方便 。相信用过搪瓷餐具的朋友一定有体会 。不锈钢内胆在蒸烤箱中应用更广泛 。
因为，在蒸烤箱内部高温高湿的环境下，虽然不锈钢的耐腐蚀性和耐用性更突出，但是现在的蒸烤箱也比较贵，而且不如带防油涂层的搪瓷内胆清洗方便 。所以在目前的烤箱产品中，搪瓷内胆在价格、安全性、清洗方便性上是最平衡的 。因此，从使用安全性和可靠性的角度来看，烤箱的内衬材料可以按以下顺序选择:
搪瓷材质和不锈钢材质是一等品，不锈钢价格高，清洗相对复杂，搪瓷内胆便宜，容易清洗打理；镀铝和镀铝锌板的材质都是二等品，容易生锈，渗出有害元素 。最后，镀锌板做的内胆最便宜，容易生锈，最难清洗 。
炉门结构的选择当烤箱工作时，其内部温度与室温相差很大 。如果烤箱门的保温性能不强，容易导致烤箱内部靠近门的区域与内部产生温差，造成食物受热不均匀 。此外，烘烤食物时，不小心碰到烤箱门很可能会造成烫伤 。所以在选择烤箱的时候，尽量选择双门结构的烤箱，最好带防烫设计 。比如防烫手柄设计，可以避免开关炉门时碰到高温门 。
另外，关于烤箱门还有一个实用的细节设计需要注意:铰链自停功能 。
铰链自停功能能以最小的温度损失完成上色过程 。
【烤箱长帝好还是海氏好 海氏烤箱怎么样】烤的时候经常要开门刷黄油或者糖，烤到一半就要翻面 。铰链自停功能可以保证炉门停在任意固定角度，减少炉内温度的突变 。同时也可以让我们单手操作，方便我们操作 。
温度控制算法的选择传统烤箱大多采用弹片恒温器作为温度控制手段 。机械传感器感温速度慢，长期使用温度灵敏度会越来越差，温度会越来越不准 。目前高端烤箱基本都采用电子控温技术 。它通过测温探头实时测量温度 。所以电子控温烤箱的烘烤力度和效果明显优于机械控温 。
最精确的温度控制只能通过将上部和下部区域温度控制与下部区域温度控制相结合来实现 。
下部区域的温度控制探头
上部区域的温控探头可以更精确地监控温度 。
此外，温度控制算法也是一个非常重要的选择因素 。众所周知，为了将烤箱温度控制在一个恒定值，所有的传感器都需要不断调整加热管的通断 。所以没有温控算法的烤箱内部温度其实是上下波动的 。而学过自动控制的朋友应该知道最成熟的算法PID控制，也就是比例积分比例微分控制 。
PID控制原理公式
当温度得到系统的输出时，输出会通过比例、积分、微分运算加到输入的温度信息上，从而控制温度系统的行为 。目前采用PID控制算法的产品并不多 。海和长帝的大部分产品都应用了PID温度控制技术 。
热风功能与蒸烤一体箱不同，烤箱内部完全依靠空气体作为传热介质 。但是空气体的导热系数低于水蒸气，所以烤箱的加热效率略低于蒸烤箱 。烤鸡、羊腿等大件食材时，一定要经常翻动，让不同部位受热均匀，保证熟透 。所以有些烤箱为了提高内部加热效率，在烤箱上加装风扇，实现热风功能，从而实现烤箱内部空气体的强制对流，加快温度快速达到同一水平，避免食物烧焦！
通过热风，烤箱内温度更加均匀，避免了局部温度 。
你可以看到海思C40的热风机采用金属扇叶，高温下也能稳定运行 。使用独立热风功能时，烤箱还可以变成空炸锅 。
所以可以首选有热风功能的烤箱！热风功能的另一个重要应用是烘焙干果 。有宝宝的家庭可以给孩子做一些干果，作为日常零食食用 。
多功能菜单对于烘焙新手来说，如何把握每次的烘焙时间和温度，需要查阅大量的资料 。目前，一些烤箱将一些成熟食品的加工温度和时间固化为多功能菜单按钮 。只需要一键加热食材，即可完成烘焙 。
另外还有低温发酵等功能，可以帮我做发酵食品，比如醪糟、馒头、酸奶等 。具有这样功能的烤箱，可以让你实现一机多用 。
主流百元烤箱导购我们简单来看看几款主流的百元烤箱 。
美的MG38CB-AA美的MG38CB-AA烤箱在JD.COM销量第一，最大的特点就是便宜的大碗 。容量38L，镀锌内胆材质，时间长了不容易清洗 。用机械旋钮控制温度，但上下发热管可以分开控制，但不能分开调节温度 。烤箱门采用单层玻璃门设计，容易烫伤 。此外，没有热风功能，没有发酵功能等多功能设计 。
格兰仕K42烤箱目前格兰仕K43已经下架，我们再来看看参数差不多的K42 。这款格兰仕K42烤箱容量40L，上下独立控温，其他参数都是入门级 。所以也属于刚刚够用的入门级产品 。
海C40(双门车型)石海成立于2010年，专注于高端烘焙电器，主要从事烘焙电器的设计、研发、生产和销售，已成为中国高端烘焙电器知名畅销品牌 。其产品属于烤箱中的绝代佳人，经常被其他品牌致敬 。从各项参数来看，也属于中高档功能，价格亲民 。
这款C40双门版不仅拥有双玻璃炉门配置，内置数字温控和PID精准温控，还具备热风功能和发酵功能 。它自带多种内置菜单，使用起来非常方便 。
帕崔PE3040GRB起源于欧洲大陆的柏翠成立于2007年 。致力于为全球消费者提供高品质的西式精品健康家电，是西式小家电的领导者之一 。主要生产销售家用面包机、咖啡机、酒柜等小家电 。该产品容量为38L，M型发热管结构，旋钮式操作面板，外观采用复古配色 。
皇帝CRDF32WBL作为烤箱行业的资深人士，常棣从1993年开始制造烤箱，也为德龙/湘阴等品牌代工 。这款CRDF32WBL容量32L，5面全搪瓷，温控电子旋钮，上下管独立温控，双玻璃门，热风循环功能齐全 。它采用了方形的机身内胆，无论是颜值还是面板设计都和亨氏的配色非常相似 。五百元烤箱产品对比
介绍完以上五款烤箱，下面简单总结一下参数 。
功能对比从图中可以看出，除了两款入门级产品，大部分烤箱的价格区间都在500元左右，配置也比较全面 。所以如果预算不是特别紧张，建议选择这个区间的产品 。
配置比较让我们仔细看看配置细节上的区别 。
接下来详细看看各个板块的功能配置，可以看到亨氏、柏翠、常棣三款产品的配置同样丰富 。其中亨氏的容量最大，旋钮和触摸屏组合控制，内置多菜单功能更突出，无油内胆也很实用 。柏翠采用M型发热管设计，简单旋钮控制，容量略小 。这个来自常棣的容量最小，没有内置菜单，只有4根暖气管，暖气管更少 。
所以在500元的价格中，很明显海思C40双门版性价比相对较高，同时功能更丰富，液晶屏和旋钮的组合更简洁 。
海的C40双门配方分享介绍了这么多关于烤箱选择的知识，作为亨氏C40烤箱的老用户，我想分享一些我近年来经常做的烘焙食物和更快的菜肴 。
烤蛋挞烤蛋挞作为烤箱的拿手菜，也是新手必备的菜品，是考验每一个烤箱的最佳菜品选择 。我经常在家烤一些蛋挞作为周末出游的零食 。所以，我给你讲讲我家的Aauto快一点的蛋挞吧 。
首先准备好原料:鲜奶、白糖、鸡蛋、成品蛋挞皮待用(不解冻) 。
接下来，先做蛋挞液 。取一个大碗，加入白砂糖和蛋液，用搅拌器搅拌均匀5分钟，使鸡蛋彻底打散，然后加入鲜奶，继续搅拌均匀 。搅拌均匀后，待用 。至于蛋挞液是否需要过筛，我觉得这里没有太大的区别 。
然后在烤盘上铺上锡纸或油纸进行保护(也可以不铺)，将蛋挞皮铺在纸上，将蛋挞液均匀地倒入蛋挞皮中，直至八分饱 。然后将蛋挞放入烤箱的中层或下层 。
烤箱在使用前可以根据其功能提前预热，有预热功能的不需要预热 。通常蛋挞的烘焙温度在上下管200度左右，提前预热10-15分钟 。
放入烤箱后，蛋挞模式会自动预热 。
预热后开始烘烤 。
肉眼可见的蛋挞开始蓬松膨胀 。
可以看到，由于蛋液的膨胀，蛋液气泡会在上面膨胀，这部分会更靠近加热管，所以容易被烫伤 。所以你需要关注最后5分钟，仔细观察蛋挞的上色情况，随时调整时间 。蛋挞表面烤出焦糖色后，就可以不烤了 。
刚出炉的蛋挞会膨胀，里面的空气体冷却后会自行塌陷 。
从烤箱里拿出来稍微冷却一下，就可以品尝到美味的食物了 。
如果不喜欢焦糖色，可以在烘焙的最后5分钟将加热管温度降低20度，这样焦糖色会更淡 。
烘烤饼干蛋挞虽然好吃，但是不容易保存，尤其是在炎热的夏天 。所以夏天更容易保存的饼干也是下午茶和零食的最佳选择 。让我们来看看如何制作点心饼干 。
一、准备原料:鸡蛋1个，低筋面粉200g，黄油120g，砂糖30g 。
先将黄油室低温软化，然后用打蛋器顺时针搅拌至变软，再加入细砂糖，再次抚平 。黄油颜色变浅后，可以看到黄油的体积略大 。当黄油形成光滑的质地时，可以分批加入打好的蛋液 。每次加完蛋液后，要继续打，直到和黄油完全融合，再继续加蛋液 。当黄油呈白色奶油状时，可以加入低筋面粉 。用抹刀搅拌面粉和黄油(从底部向上翻) 。切记不要转圈搅拌，防止面粉粘出来 。
然后，把面糊挤在烤盘的抹油纸上，挤出小饼干的样子 。切记不要挤得太厚太大，以免一次烤出大小不均或欠火候的面糊，尽量保证大小一致 。最后选择烤箱的曲奇模式烘烤 。记得烘焙的时候尽量不要走开，观察饼干的颜色 。
均匀凝固后，就可以开始烘烤了 。
选择cookie模式，温度可以根据具体的cookie大小进行微调 。
大约10分钟后烤好 。
这个新鲜的饼干看起来有食欲吗？
烤豆沙包子我从小就喜欢吃豆沙包 。长大后，因为工作忙，家里很少收到豆沙包 。第一，没时间做包子；第二，做豆沙包子麻烦 。不仅需要提前做好豆沙馅，还需要蒸完包子后再蒸面团 。这里推荐烤豆沙包，简单方便 。
首先，用低筋面粉，鸡蛋，牛奶，面条 。具体比例可以根据自己的喜好来调配 。没有固定的比例 。如果喜欢脆脆的口感，可以适当加点黄油 。然后将事先煮好的软豆沙裹成大小均匀的面团 。注意烤出来的包子不要太大，最好是孩子的拳头大小就够了 。
豆沙中可以根据自己的喜好加入白糖、蜂蜜、黄油，提升口感 。
在包好的包子表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤盘底部刷一层油 。
烤箱温度设置为180度加热上下管，需要18分钟 。
烘烤过程中随时观察包子表面的着色情况 。如果颜色变化快，可以适当降低温度，避免灼伤 。
烤出来的豆沙包颜色鲜艳，口感接近豆沙面包，小朋友会喜欢的 。
如果不喜欢深色，上加热管的温度可以适当降低10度，焦糖色会浅一些 。
有血有肉的汽车烤得更快传统烧烤油烟大，高盐高脂不健康 。为此我选择用家里超市的预包装好的骨肉半成品，为家人和孩子烤骨肉，以此来理解我对烧烤的向往 。目前超市有鸡肉版和牛羊肉版 。鸡版门槛最低，更容易烤 。不过串版的牛羊肉版需要用油烤，香味可以自己调 。这里举个例子，家里最方便的版本鸡，是血肉相连的 。
超市买的冷冻版，和骨肉相连，因为加了调料，所以可以直接烤 。这里最好在烤架上贴一层锡纸，提高加热效率，然后在锡纸上刷一层油，连接骨肉 。
放入烤箱中下层，选择烤鸡模式或者180度模式 。
先将烤鸡180度加热10分钟预热，然后将烤串翻面再切换到普通加热模式10-15分钟烤 。
这样烤出来的肉和血是连在一起的，不会摄入过多的油，同时也不会摄入大量的盐和调料，利用肉本身的脂肪就能做出美味的羊肉串 。
肉串软硬适中，老少咸宜的咸宜绝对是小吃的必备菜肴 。
就像连接健康美味的血肉一样简单 。如果烤牛羊肉版是有血有肉的连接，就需要在肉串上刷一层油，适当提高烤箱温度，类似于同样的低盐低油法 。
摘要家用烤箱的选择并不复杂 。在市面上的众多产品中，根据自己的预算，一个人可以买得起价格区间内几个重要参数的产品，比如更大的体积，电子温控，先进的温控算法，双层烤箱门设计 。基本上不会出错 。
无论哪个品牌，这些配置都是必不可少的:更大的容量保证了烤箱的便利性；电子控温，保证烘烤的温度精度；温控算法保证了随时调节烘箱内部温度的速度和稳定性；双层炉门保证了炉内温度，防止烫伤 。至于其他配置，比如内置预置菜单，铰链启停等 。，他们是锦上添花 。如果同价位的产品中有这些配置，产品的性价比会很大，可以根据自己的喜好做具体的细分选择 。这款百元烤箱的购买和分享就到此为止 。欢迎在评论区留言讨论 。

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