胰腺是位于胃后面的器官，在消化食物和调节血糖方面起着重要作用 。
胰腺炎是一种严重的疾病，会破坏胰腺的正常功能，可能需要改变饮食 。
什么是胰腺炎？
胰腺炎是胰腺的炎症，当胰腺使用通常用于分解食物的相同消化酶攻击自己时，就会发生胰腺炎 。
胰腺炎主要有两种类型:急性和慢性 。
急性胰腺炎:突发的胰腺炎称为急性胰腺炎 。症状包括:
剧烈的腹痛
【胰腺炎有哪些症状 吃什么水果对胰腺好】觉得要呕吐
呕吐
急性胰腺炎通常可以通过适当的治疗迅速消退，这些治疗可能包括住院静脉输液、控制疼痛的药物和胃部休息 。在某些情况下，急性胰腺炎可能会危及生命，任何症状都应引起重视 。
慢性胰腺炎:当胰腺因炎症而永久性受损时，病情会持续较长时间，称为慢性胰腺炎 。慢性胰腺炎通常会随着时间的推移而缓慢发展，并降低消化食物的能力(这被称为胰腺外分泌缺陷) 。慢性胰腺炎患者可能出现的症状包括:
腹泻
肥胖大便
腹痛——尤其是高脂肪食物
无意识的体重减轻
一种叫做胰腺假性囊肿的疼痛囊肿 。
慢性胰腺炎无法治愈，但病情可以控制，损害可以减缓 。治疗通常包括正确饮食、服用胰酶和控制症状 。
胰腺炎的原因
胰腺炎最常见的原因是胆结石 。胆结石是胆汁的异常积聚，胆汁是储存在胆囊中的一种物质 。
有时，这些胆结石会阻止胰腺释放消化酶 。然后这些被阻断的酶开始损害胰腺本身，这个过程叫做自我消化 。
另一个最常见的原因是过量饮酒 。酒精在胰腺中部分代谢，产生大量有毒副产物 。
胰腺炎的其他原因包括:
高脂血
遗传因素
某些药物
腹部外伤
感染
癌症
囊性纤维化
食物如何影响胰腺？
为了分解食物，胰腺分泌三种不同的消化酶:蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶，分别分解蛋白质、糖和脂肪 。
因此，吃一顿油腻的饭会激活胰腺释放大量的酶来充分分解食物 。
食物还会含有许多碳水化合物，这将需要胰腺释放胰岛素来调节血糖对膳食的反应 。
胰腺炎的营养治疗
营养在胰腺炎的治疗中起着重要的作用，因为胰腺与饮食密切相关 。
对于急性胰腺炎，关键是要给胰腺时间休息 。这可能包括禁食一段时间，并且在一段时间内只喝液体 。
随着症状的改善，可采用低脂高糖饮食，减轻胰腺负担 。由于急性胰腺炎只会持续很短的时间，这可能是控制病情所需的全部 。
在那些有营养不良风险的人群中，管饲有时被用来提供精心定制的营养而不伤害胰腺 。
在极少数情况下，当所有形式的食物都不能长期耐受时，就需要静脉营养(称为肠外营养) 。
营养是慢性胰腺炎患者生活方式的重要组成部分 。由于慢性胰腺炎造成的损害无法逆转，正确的饮食有助于减缓损害，并尽可能保持胰腺正常工作 。
慢性胰腺炎的营养管理有几个关键点:
预防营养不良 。由于食物吸收减少、食欲下降、进食疼痛和炎症引起的能量需求增加，营养缺乏的风险很高 。
减轻胰腺的压力 。胰腺会更加努力地工作，在大餐中产生更多的消化酶，尤其是脂肪和糖分含量高的食物 。保持这些营养物质的适量(但不是消除它们)对减少胰腺炎症很重要 。如果需要胰酶，应该在所有的正餐和零食中摄入，帮助胰腺消化 。
控制血糖 。受损的胰腺可能无法满足身体对血糖的需求 。要解决这个问题，改变一些饮食习惯，尤其是控制食物和碳水化合物的量，有助于控制糖分 。
避免饮酒 。酒精中毒会导致胰腺炎立即引起不适，并会进一步加重病情 。胰腺炎患者最好完全避免饮酒 。
胰腺炎饮食包括:
少吃多吃 。将食物分成小块通常更容易忍受，因为它们更容易被胰腺处理 。规律饮食也有助于防止营养不良 。目标是一天6餐左右 。
脂肪少 。总脂肪要保持在总热量的30%左右 。这包括所有类型的脂肪，甚至更健康的脂肪，如橄榄油 。
优质瘦肉蛋白 。蛋白质对愈合和保持体力很重要 。由于很多蛋白质来源也含有脂肪，所以要优先考虑瘦肉蛋白，如鸡肉、鱼肉、鸡肉或植物来源 。
许多水果和蔬菜 。试着做一半的水果和蔬菜 。这将确保维生素和矿物质的需求得到满足 。它们还含有抗氧化剂、植物化学物质和其他有益的化合物来对抗炎症 。水果和蔬菜也含有纤维，有助于控制血糖峰值 。
少吃加工食品 。加工食品通常纤维含量低，糖、脂肪和钠含量高，营养质量差 。尽可能选择未经加工的全食物是胰腺炎饮食的关键部分 。
选择正确的碳水化合物种类和数量 。碳水化合物(糖和淀粉)是必不可少的能量来源，通常应占总热量的50%左右 。然而，并不是所有的碳水化合物都是一样的 。全谷物因其高纤维和营养含量而受到青睐 。
避免加太多的糖 。饮料、果汁、糖果、蛋糕和许多其他食物中都含有添加糖 。
大量的液体 。保持水分是营养中普遍被忽视的一个方面，但它同样重要 。建议每天喝8-10杯左右的液体 。
胰腺炎是胰腺的炎症，可以是急性或慢性的 。当胰腺发炎时，消化食物和产生胰岛素的主要功能就会受损 。
为了控制胰腺炎，应遵循特殊的饮食 。胰腺炎饮食通常包括大量的水果和蔬菜，全谷物和瘦肉蛋白 。
脂肪和糖含量高的食物应该控制在最低限度 。有时药物如胰蛋白酶和补充剂如MCT油被用来帮助缓解症状 。
遵循胰腺炎饮食将有助于防止胰腺进一步受损，控制症状和避免营养不良 。
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