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鸭头哪个部位不能吃？

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鸭头的中脑不能吃 。鸭头的吃法有很多种 ， 干锅、开水、炖鸭头、酱鸭头等 。鸭头营养丰富 ， 如烟酸 。而且鸭头含脂肪酸少 ， 适合食用 。
麻辣鸭头做法:锅中放油 ， 加热至热；加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片 ， 炒香；然后加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、凤仙花叶、生抽、老抽、蚝油、盐、糖 ， 转大火至整个卤汤烧开 ， 转小火1小时 ， 香味溢出时卤水就熟了；将烧开的卤水倒入砂锅 ， 放入鸭头 ， 大火烧开 ， 小火炖1小时 。
【鸭头哪个部位不能吃？】做法:鸭头洗净去毛 。中火加热锅中的油 ， 加入干辣椒、花椒和辣椒 。豆瓣酱炒 。将姜片和蒜片炒香 。加清水和老汤比较好 。然后加入八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、生抽、生抽、蚝油、盐、糖 ， 用大火将卤汁煮20分钟 。将烧开的卤水倒入砂锅 ， 放入鸭头 ， 大火烧开 ， 小火炖1小时 。
要先把卤汁煮好 ， 再把鸭头放进去 。如果在卤水中煮的时间太长 ， 很容易腐烂 ， 所以卤水需要先去 。如果没有老卤汁汤 ， 加水 。辣味不算太重 。如果喜欢辣味 ， 可以多加点辣椒和胡椒粉 。

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