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米线怎么快速泡开

睿知生活知识

你可以用冷水煮干米粉 。在煮的过程中 ， 经常用筷子搅拌米线 ， 煮到水开 ， 再用小火煮三到五分钟 。取出后放入冷水中浸泡一分钟左右 。将干米粉用冷水或50度左右的温水浸泡过夜 ， 但千万不要用开水浸泡过夜 ， 第二天再用开水浸泡10分钟左右 。
米线是一种具有中国传统风味的小吃 ， 在中国其他地区被称为米粉 。含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和酶 ， 具有成熟快而均匀、耐煮、鲜、嫩、不浑浊、易消化的特点 。米线是用米做的 ， 米长 ， 横截面圆 ， 颜色白 ， 有韧性 。用开水焯一下后捞出放入高汤中 ， 一般拌入葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱等 。
【米线怎么快速泡开】米线的做法是将优质大米洗干净 ， 用水浸泡 ， 然后磨成米糊 ， 再用粑粑煮 ， 最后用机器挤压 ， 再煮 。捞起后用清水冲洗干净 ， 过滤掉 。米粉有两种口味:干米粉和酸米粉 。好的米线长 ， 白 ， 耐煮 ， 有筋骨可吃 。差的米粉又短又碎 ， 味道很差 。
米粉按其产品的干湿程度分为干米粉和湿米粉 ， 包括湿压米粉、湿切米粉、干压米粉和干切米粉 。米粉根据其产品食用前加工方式的不同 ， 分为普通米粉、精制干米粉、方便米粉和保鲜湿米粉 。
过桥米线的做法:将肉切成薄片 ， 放入水中焯一下 ， 然后浮凉 ， 装盘；其余材料放入另一锅中焯一下 ， 放凉 ， 切段 ， 放在盘子上；将香菜和洋葱切碎 ， 与油辣椒和烫过的米粉一起食用；鸡油烧至七成热时 ， 放入碗中 ， 倒入煮好的清汤 ， 加入调料即可食用；吃的时候 ， 先把肉片焯到发白 ， 再把青菜焯一下 ， 然后放入米粉 ， 撒上葱花和香菜 。
砂锅米线做法:小砂锅放半锅水 ， 加入适量猪油煮沸 。在温水中加入姜片和肉末 。如果水开后把肉末放进去 ， 会形成一个球 。加入豆酱 。加入适量的酱油和盐 。加入韭菜段 。在米线里煮 。加入豌豆苗翻两下关火 。

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