_原题为:小龙虾离开塘口最多能存活6个月！低温临储技术，可以实现小龙虾全年新鲜供应，冬天吃虾不再难！
小龙虾作为近年来“网络名人”的水产品，吃的人很多 。但小龙虾虽然好吃，但由于其生物特性，每年5-10月上市，季节性消费特别明显，导致市场价格波动特别剧烈，从业者喜忧参半 。这个季节市场上很难看到新鲜的小龙虾，餐饮企业只能用冻虾代替 。我们知道很多水产养殖品种通过暂养可以跨区域长期保存，那么小龙虾是否也可以暂养，以解决冬春季市场鲜小龙虾短缺的行业困难？近日，笔者采访了北京陈开水产科技有限公司副总经理李云峰，看到了陈开公司利用其独有的水产储藏技术，解决行业困难，帮助合作伙伴实现小龙虾全年新鲜供应 。
李云峰，北京陈开水产科技有限公司副总经理
水产网:能介绍一下公司的生鲜小龙虾科技仓储项目的背景吗？
李云峰:从全国来看，小龙虾养殖业整体快速增长势头不减 。2019年，我国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长19.28% 。小龙虾消费市场也持续火爆，小龙虾线上线下消费渠道不断拓展，线下小龙虾门店数量激增，线上外卖市场份额大幅提升 。
但由于小龙虾生长周期和稻虾共作形式的限制，我国小龙虾原产地的虾生产和收获基本都是在每年的4-10月份完成 。其他时期，虾的生长周期和品质问题都会影响小龙虾的产量，所以市场上很难见到新鲜的小龙虾 。虽然小龙虾的市场容量很大，但是有夏秋集中上市的制约，冬春没有鲜虾，导致餐饮企业只能用冻虾代替，大大降低了口感和味道，让消费者半年都吃不到新鲜的产品 。
小龙虾低温贮藏暂养车间
基于这些原因，公司自主研发了小龙虾低温贮藏和暂养技术 。从2013年开始，公司创始人余开红先生带领团队进行鲜暂养技术的研发 。历时三年，完成了小龙虾鲜暂养一体化技术，使商业小龙虾的存活期长达六个月 。该技术不仅填补了市场上冬春季小龙虾的空白度，还有效降低了小龙虾集中上市带来的风险 。
水产网:目前公司在技术存储方面有哪些布局？未来还有什么计划？
李云峰:公司在全国发展活鲜产业，就是为了让老百姓一年四季都能吃到安全健康的优质鲜活水产品 。公司在小龙虾暂养技术的基础上，通过不断的研发实践，大幅提升了大闸蟹、波士顿龙虾、帝王蟹及各种鱼类暂养的技术水平，成为国内保鲜行业的一支全新力量 。
我们在通州张家湾建设的北京老鱼(北京)农业科技观光园，也是北京市菜篮子工程高产高效养殖基地，由农业农村部、北京市、通州区政府共同支持重建 。随着陈开公司科技成果的转化，北京老渔(北京)农业科技观光园获得了农业农村部水产养殖示范场、全国农村创新创业园、北京市农业优良基地、北京市农业标准化基地、北京市菜篮子工程优秀标准化基地、北京市休闲渔业示范基地等荣誉 。
2019年，依托公司先进的生鲜储运技术，与江西省彭泽县政府合作建立了江西(彭泽)特色水产高科技产业园，建设了全国首个高科技水产基地，采集水产品进行暂存养殖，四季交易鲜活产品 。通过实地调查研究，结合地方政府产业发展需求，规划在江西中南部、湖南北部、湖北、河南、东北地区建设若干仓储基地，实现全国小龙虾战略的整体布局 。
水产网:现有的生鲜小龙虾科技仓储的运营模式是怎样的？目前鲜小龙虾科学储藏有哪些优势？
李云峰:我们在养殖端实行“公司合作农户”的运作模式，通过技术培训、投入品管理、订单购买等多种形式指导养殖生产，从产前、产中、产后全过程为养殖户提供服务，提高养殖户的养殖水平 。
车间里的工人仔细清洗循环系统 。
仓储基地可满足周边500公里范围内、30万亩以上特色水产品的生活仓储、加工和交易量 。以鲜活水产品临储保鲜技术为核心，旨在打造国内知名的特色鲜活水产品集散地，提升区域产业核心竞争力，提振区域产业知名度，形成全国农民稳定增收、乡村振兴样板 。
农业部渔业渔政司副司长姜开勇一行赴彭泽陈开基地调研 。
项目基地采用高科技仓储设备建设，全方位融入现代信息技术 。从产品追溯、质量控制、流通监管，建立了完善的管理体系 。我们坚信，透明高效的数字化管理平台是未来高品质水产品值得信赖的标志 。充分发挥“互联网”在促进小龙虾养殖、加工、贮藏、运输、销售高效协同和产业化经营中的作用，建立健全适合网络销售的供应链体系、运营服务体系和支撑保障体系，实现小龙虾产销衔接顺畅、优质优价，显著提高供给能力和效率，进一步拓宽农民就业增收渠道 。
水产养殖 。com:目前除了小龙虾，公司有没有尝试其他水产品？有什么效果？
李云峰:我们在河蟹的冬季储藏技术和波士顿龙虾的全年储藏技术上已经成熟，帝王蟹的活体储藏技术也已经进入应用阶段 。我们的储鱼主要以提质瘦身为主 。我们的低温储藏淡水鱼(鲶鱼、加州鲈鱼等 。)和高效的冷链匹配，最大程度保证了上市产品的新鲜度 。相当于把鱼塘搬到了市场，搬进了小区 。
水产养殖网:您认为在新鲜小龙虾的贮藏过程中，有哪些技术环节需要特别注意？推广过程中还需要解决哪些问题？
李云峰:作为品牌供应商，我们已经为北京胡大、长沙文和友等多家知名餐饮企业供应小龙虾 。并与宝能物流集团合作，为其生鲜新零售业务提供生鲜产品和仓储保障 。我们建立了全新的水产供应链体系和服务保障体系，包括可追溯的质量控制流程、标准化管理、仓储配送的及时性保障等 。
水产养殖网:您认为科技保鲜小龙虾对于解决小龙虾季节性供应和集中上市，促进小龙虾产业健康可持续发展能起到什么作用？
李云峰:稻虾综合养殖是当前我国生态循环农业经济的主要模式之一，也是新时期加快渔业绿色高质量发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业之一 。在我国，稻虾综合种植已经成为实施乡村振兴战略和产业精准扶贫的重要抓手 。在培育地方经济增长新动能、推进农(渔)业供给侧结构性改革、增加农(渔)民收入等方面发挥着越来越重要的作用 。
而稻虾综合养殖的季节性和周期性导致小龙虾集中上市 。我公司自主研发的小龙虾低温循环水储存暂养系统填补了行业的[/k0/]空白，可有效缓解小龙虾集中上市带来的价格波动，大幅提高养殖效益 。对产业发展起到一定的推动作用 。
水产网:今年公司对新鲜小龙虾的收储情况如何？进入小龙虾养殖的真实空期，公司的仓储小龙虾销售情况如何？
李云峰:年初以来，陈开公司加强了合作养殖的管理，争取更多的虾和对虾，并在国内几个主要的小龙虾产区设立了收虾点，与几家大型养殖企业签订了收购协议，确保虾的质量最好 。
该公司大量储存小龙虾 。
从今年5月份开始，公司就开始了小龙虾的收储工作 。但是由于疫情和长江流域的洪水，今年的小龙虾养殖普遍不太好，我们也做了相应的调整 。为了维护养虾户的利益，陈开公司先后制定了一系列惠农政策:一是我们合作社成员饲养的所有虾，无论是对虾还是小虾，都由公司以不低于市场价收购；其次，为响应政府号召，我公司对全县养虾户实行了价格保障政策，确保他们的基本利益；第三，今年我们合作社成员继续享受年底分红政策 。
8月底到9月初，经过近一年的生长，小龙虾可以说是个体最大，肉最肥，最漂亮的季节 。公司选择在此期间大量储存，以供应冬季的市场需求 。到11月底，收储工作基本完成 。目前市场价格持续上涨，仍然供不应求 。预计明年1月底或2月初才能达到价格峰值 。
水产网:目前除了收储，公司在整个产业链上有什么布局？未来会形成一个大的闭环产业链吗？
李云峰:公司致力于打造立足北京、辐射全国的新型渔业企业，不断发展创新渔业全产业链模式 。我们优化了养殖、设备、加工、餐饮和流通领域的布局 。经过多年的发展壮大，我们逐渐走向了集团化经营的道路——品牌经营 。
【龙虾在泡沫箱子能活几天 活龙虾怎么保存】作者:水产养殖网吴康
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