【冬至后可以做香肠吗】
冬至是传统节气之一，到了冬至节气后，温度也就比较寒冷了，冬天的时候有做香肠的传统，我之前没有做过香肠，准备今年天气冷的时候做一些，请问冬至后可以做香肠吗？
可以 。
冬至有寒冬将至的意思，到了冬至节气，全国大部分地区的温度已经比较低了，此时做一些腊肉或者香肠等食物，做好了进行风干后是比较好保存的，冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且冬至节气温度低，正适合腊肉、香肠低温发酵，制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳，冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久，而且冬至节气灌香肠，做好、晒干了之后就快过年了，时间也控制得比较好 。
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