不需要 。豆芽本身比较嫩,还比较小 。如果是炒着吃,油会直接烧到冒烟,所以还是放在锅里炒比较好,炒的时间也比较短 。泡好的豆芽不仅吃起来水汪汪的,看起来也水汪汪的,影响食欲 。
豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽生长的一种营养丰富的蔬菜 。最常见的有绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗 。豆芽是老百姓餐桌上最常见的蔬菜 。它品种多,营养全面,风味独特,清香扑鼻,深受人们的喜爱 。需要注意的是,自然发芽的豆芽根要长一些,而激素刺激的豆芽根要短一些 。
豆芽制作方法:准备一定量的绿豆或黄豆 。将绿豆放入水盆中浸泡防水,去除杂质和坏豆 。去除杂质后,再次倒入清水中浸泡过夜 。将白纱布折叠成2 ~ 3层,用网布放在容器底部,将泡好的绿豆铺在纱布上,尽量不要重叠豆子 。
【豆芽需要焯水吗】用不透明的脸盆或盖子盖好,放在阴凉无阳光的地方 。一定要注意不透光的盖子,因为豆芽见光会变红 。每天早晚各给绿豆浇一次水,均匀,不要让豆子泡在死水里,只要有一定的湿度即可 。豆芽长到一定高度后,如果想让豆芽长得更粗,就用湿毛巾盖上 。豆芽大约需要两周的时间发育 。
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