文章插图
1、材料:猪尾 200g 芋头 600g 食油、黑胡椒粉、盐、白糖、生姜、八角适量 。
2、准备好猪尾巴生姜 , 芋头 。
3、猪尾洗净 , 剁小节 。生姜去皮洗净切片 。
4、锅中水开 , 下猪尾 , 煮至无血水 , 捞起洗净 , 沥干水分 。
5、锅烧热 , 下白糖;炒糖色 。
6、白糖炒至要拔丝前 , 倒入猪尾 , 炒匀上色 。
7、加入生姜八角 , 炒出香味儿 。
8、加入适量冷水 , 大火煮开;转小火慢炖分钟 。
9、芋头去皮洗净切滚刀块备用 。
10、猪尾烧至八成熟 , 下入芋头 , 加入盐胡椒炒匀 , 继续炖煮分钟 。
【芋头红烧猪尾巴】11、烧好的芋头猪尾调好味儿 , 盛起装盘 。
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