现在气温开始降低 ， 准备自己做一点腊肠 ， 那在做腊肠的时候用猪肉的哪个部位比较好呢？
五花肉 。
做腊肠是最佳选择就是五花肉 ， 因为五花肉的肥瘦比例比较好 ， 这样做出来的腊肠口感软硬适中 ， Q弹可口 ， 鲜嫩多汁 。并且使用五花肉灌制的腊肠油性比较足 ， 品相饱满光亮 ， 。如果全是瘦肉的话 ， 做出来的腊肠口感较硬 ， 肥肉过多吃起来口感会比较腻 。
【做腊肠用哪个部位的猪肉好】如果没有买到五花肉的话 ， 可以按照瘦肉和肥肉7:3的比例来制作 ， 这样做出来的腊肠口感也不会差 。
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