大约10-15分钟 。煮小米粥的时候 ， 不要直接加水 。将小米浸泡一段时间 ， 让小米吸收足够的水分 ， 烹饪效果更好 。等到锅里的水快要烧开的时候 ， 再加入小米 ， 这样更容易煮 ， 更浓稠 ， 米油也多 。
煮小米的时候 ， 冷水入锅后特别容易粘锅底 ， 出现锅底 。但是水烧开后再放入锅中 ， 煮好的粥会变白 ， 颜色也不好看 。煮小米粥的时候 ， 等到水开了 ， 但是没开的时候 ， 放小米 。这时候小米不会粘锅 ， 而是会迅速吸收热水 ， 营养成分会释放到水中 。这样做出来的小米粥效果非常好 ， 又浓又香 。
在挑选小米的时候 ， 要选择颜色鲜亮、黄色的 ， 米粒大小基本相同 ， 闻起来有米香 ， 摸起来干干的 。这样的小米就是鲜小米 。在盆里放一点小米 ， 加水搅拌几下 ， 把脏水倒掉 ， 再加清水 。泡半个小时 。过一段时间 ， 天寒地冻 ， 可以换成温的泡小米 ， 让米粒吸水 。用膨胀的小米熬制的米粥 ， 浓稠可口 。
【小米水开后几分钟熟】锅里加足水 ， 记得一次性加足水 ， 避免中途加水 ， 会导致米粥口感不好 。大火烧开后 ， 将小米倒入锅中 。小米放入锅中后 ， 用筷子快速搅拌 ， 避免米粒粘锅 。继续用大火煮 ， 转小火 ， 加入几滴食用油 ， 煮20分钟以上 ， 直到米粥变稠 。
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