是的 。菠菜根又老又韧，味道不太好 。而且菠菜根部含有大量的泥沙，清理起来麻烦，费时，不易清理，烹饪过程中容易出现泥沙残渣 。菠菜属于藜科，菠菜属于糜子，是最常见的蔬菜之一 。
香菠菜的做法:先将菠菜浸泡半小时洗净，锅里放油，加热一会儿，然后倒入洗净的菠菜，用较高的温度翻炒，再将菠菜放入锅里翻炒，加入剁碎的蒜粉，再翻炒一遍，然后关火 。加入蒜末可以改善味道 。根据个人喜好，还可以加点辣椒 。
菠菜蘑菇馅饺子的做法:先将菠菜洗净，然后用榨汁机榨汁 。挤出的汁液与饺子粉混合 。面团发酵后，可以用来包饺子 。将香菇、海带、豆腐干等馅料切好，混合在一起，再加入香油、五香粉、姜、盐、鸡精等调料，拌匀，将发酵好的菠菜汁面团做成饺子皮，再包在饺子里，最后放入锅中煮熟 。
【菠菜根要不要剪掉】芝麻拌菠菜的做法:锅中加水烧开，盖上锅盖 。水烧开后，放入菠菜焯一下 。焯水后放入冷开水中，放凉，从冷开水中取出，挤出水分 。菠菜剁成粉，放入碗中，加少许香油，加适量盐调味，搅拌均匀，撒上熟白芝麻，搅拌均匀 。倒入碗中压实，取一个盘子，把碗倒过来，把菠菜倒出来 。
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