鸽子焯水会不会没有营养了


【鸽子焯水会不会没有营养了】想要炖个鸽子来吃,但炖鸽子之前这种肉类一般都要焯水,不知道焯水过后是不是营养就没了呢?

不会,大部分营养还保留着 。
鸽子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质化合物,焯水并不会流失太多的营养物质,可以说是基本没有流失营养,而且焯水可以去掉鸽子大部分嘌呤以及肉腥味,是非常好的做法 。
另外即使是久炖的鸽子汤,鸽子里面的营养也只有1%-2%,而鸽子肉的营养却有15%-20%,因此鸽子的营养大部分还停留在肉里,吃肉远比喝汤更具营养价值 。

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