【蛋挞液放蛋清和不放蛋清区别】没有蛋清的蛋挞味道更浓郁 。蛋清会让蛋挞变白 ， 但蛋黄的蛋挞只有颜色差别大 。蛋挞是一种西式馅饼 ， 里面填满了蛋糊 。
蛋挞做法1:将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀 ， 加热至糖完全融化 ， 冷却后加入蛋黄；加入低筋粉 ， 搅拌均匀；将调好的蛋挞水倒入蛋挞皮 ， 至七分满；放入烤盘 ， 放入加热烤箱 。在烤箱中以210℃烘烤25分钟 。
做法二:将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中 ， 搅拌均匀 ， 加热至糖完全溶解；加入蛋黄搅拌后 ， 蛋挞水就完成了；将蛋挞水倒入蛋挞皮内 ， 不要灌满 ， 防止加热时溢出；放入烤箱(200℃)烤20分钟左右 。
麦秸蛋挞做法:将黄油、糖、麦秸粉、面粉倒入食物搅拌机中 ， 低速搅拌均匀；然后加入鸡蛋 ， 将所有混合物打成面团；将面团放入模具中 ， 压出多个圆形模具 。水和糖一起烧开 ， 关火 ， 加入青色素和麦秸汁 ， 拌匀冷却；将鸡蛋轻轻打匀 ， 加入鲜奶 ， 搅打均匀 ， 然后加入冷却后的麦草汁 ， 搅拌均匀 ， 过滤后放入冰箱冷却；将冷却的麦草混合物倒入准备好的圆形面团中 ， 在200℃下烘烤30分钟 。
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