文章插图
1、用料:面包屑一盘、面粉一盘、色拉油适量、大对虾3只、生鸡蛋2只、沙拉酱3大勺、洋葱半个、黑胡椒粉适量、盐适量、酸黄瓜2小根、煮熟的鸡蛋2只 。
2、虾的外壳除去,从中间剖开,不要切断 。
3、先蘸一层面粉,再蘸一层鸡蛋汁,最后裹上面包屑备用 。
4、入油锅炸制 。先用低温将虾炸熟,捞出,再将油温升高,复炸,使虾的表面炸成金黄色即可 。
5、塔塔酱的做法:将洋葱切碎,包在纱布中泡水,挤干备用 。酸黄瓜切小粒 。鸡蛋煮熟后,将蛋黄和蛋白分开 。蛋黄压碎和沙拉酱混匀,蛋白切小粒 。将洋葱粒,酸黄瓜粒,蛋白粒,黑胡椒粉,盐一起放入刚才的蛋黄沙拉酱中拌匀 。
【香炸大虾配塔塔酱】6、最后,将塔塔酱浇在炸好的大虾上就可以上桌了 。
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