立冬是秋冬之交，也叫“饺子” 。饺子和饺子谐音，所以他在初冬吃饺子 。吃饺子预示着冬至的到来 。饺子不仅是一种美味的食物，而且包含了中国文化 。
饺子是一种传统的中国食物 。包好的饺子形状像半个月亮或元宝，可以做成蒸饺、煎饺或汤圆 。交子起源于东汉，由医圣张仲景首创 。春节期间，饺子成为不可或缺的美味 。
饺子面一定要选择高筋面粉或者中筋面粉 。只有这两种面粉做的饺子面不容易破皮 。和面的时候要用30度的冷水，因为冷水做出来的饺子面味道更好，而且我们做饺子面的时候，还可以在面粉里加一个鸡蛋 。加入鸡蛋后，饺子面条的味道会更软更浓 。
【立冬为啥吃饺子】小麦粉是最常用的面粉，有些地方用荞麦粉 。在碗中揉成面团后，静置20分钟，让面团融化，让水分充分渗入面粉颗粒 。如果水分太多，面团松软易裹，但熟了容易断；相反，如果水太少，表面又硬，卷裹皮会比较麻烦 。
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