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烤箱做面包的简单方法 烤箱做面包的家庭做法

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在烤箱中制作面包的家庭实践(在烤箱中制作面包的简单方法)
一.准备工作
1.材料:面粉、鸡蛋、白糖(如果家里有糖尿病 ， 可以用木糖代替或者去糖)、酵母粉、盐、牛奶、黄油等 。材料可以DIY 。
2.工具:烤箱、吐司盒、锡纸、一些碗、量勺、案板、擀面杖等 。
如果量的话 ， 主要是控制面粉和酵母粉的比例 。鸡蛋、糖、盐、牛奶的比例有点多 ， 不影响口感 。普通吐司需要270g面粉 ， 而酵母粉是3.5g ， 是540:7的比例 。
第二 ， 揉捏
把准备好的材料混合在一起 ， 揉在一起 ， 顺序无所谓 。现在在碗里把它们揉成一定的硬度 ， 保证不会像面糊一样 ， 但是达到面筋的韧性后 ， 就可以放到砧板上揉了 。揉面的技术可以从视频画面中学到 。即使不可能一下子学会它们 ， 至少动作形式是可以模仿的 。
注意3点:
1.揉至面筋水平后 ， 加入黄油 。黄油应该是块状的 ， 而不是液态的 。
2.揉到不碰到手为止 。撕开后可以拉成类似口香糖的薄膜 ， 程度刚刚好 。
3.继续 ， 直到膜不会自己裂开 ， 可以用手指拿起来 ， 可以露出手指的轮廓 ， 才算最终完成 。
第三 ， 发酵
将完成的面团放入容器中 ， 发酵 。发酵时间不确定 。看它膨胀两次左右后 ， 用手指戳开一个洞 。如果不马上反弹 ， 发酵就完了 。
之后 ， 分成三份 ， 当然可以更多 。如果是四口之家 ， 可以分成四份 ， 不过要看吐司盒的大小 。用擀面杖擀出三小份 ， 然后像卷春卷一样卷起来 ， 保持宽度和吐司盒一样 。
把吐司盒放入烤箱 ， 把烤箱调到发酵位置 ， 在烤箱里放一碗温水 ， 保持内部水分 ， 等待再次发酵 。当它在吐司盒里鼓鼓囊囊的 ， 互相蜷成一团的时候 ， 就差不多了 。
四 。烘烤
烤箱温度设定为180℃ ， 烤10分钟左右完成半成品 ， 然后带着手套取出 ， 盖上锡纸 ， 温度设定为200℃ ， 烤20分钟左右完成成品 。
动词 （verb的缩写）预防措施
对于新手来说 ， 烤箱烘焙的时候很容易出错 ， 那么错误在哪里呢？
1.成品面条不能放置太久 ， 否则会自行发酵 。
2.烤箱发酵时需要温水 ， 冷水和热水都不行 。最好提前烧一壶水 ， 准备好 。如果烤箱里的温水凉了 ， 就需要换水了 。
3.锡纸一定不能忘记 ， 否则很容易被烧焦 。
4.拿的时候记得戴手套 ， 不要烫伤自己 。
【烤箱做面包的简单方法 烤箱做面包的家庭做法】

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